爆炒羊肚的做法

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羊肚中含有丰富的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质。

羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

1、材料：熟羊肚葱、姜、香菜、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、朝天椒、植物油、酱油、盐、鸡精、料酒。

2、做法：葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段。

3、干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗。

4、锅底油烧热后放花椒，爆出香味。

5、放葱、姜、干辣椒翻炒。

6、爆出香味。

7、放入切好的羊肚。

8、爆炒2～3分钟加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒。

9、加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒。

10、把火关了后把香菜放进锅里。

11、翻炒均匀即可。

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