蔬菜种植基础菠菜的种植技术及管理要点

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菠菜又名波斯草、赤根菜。在我国栽培历史悠久，各地均有栽培。属一、二年生草本植物。株高30～50厘米。主根发达，须根系，肉质根红色。叶呈莲座状，深绿色，椭圆形或戟形。花雌雄异株，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋，花黄绿色。胞果，果实具棱刺或无刺，果皮坚硬，灰褐色。

对环境条件的要求：

菠菜喜冷凉环境条件，耐寒。冬季气温在-10℃的地方也可露地越冬。最适发芽温度为15～20℃，最适生长温度为20℃左右，25℃以上生长不良。不耐干旱，对土壤要求不高，喜疏松肥沃、保水保肥的沙壤土。

适合栽培地点：

阳台、天台、庭院空地即可。

栽培容器：花盆、各种箱子、砖、木板搭成的栽培槽，容器深度约20～50厘米为宜。

种植时间及方式：

菠菜依其种子的外形可分为有刺种和无刺种。有刺种一般称尖叶菠菜，成熟较早，叶片较薄，品质较差。无刺种叶片卵圆形，成熟晚，叶大而厚。家庭栽培以圆叶菠菜为好，露天多以秋播为主。夏天栽培则应选用耐热和不易抽薹的品种。菠菜一般采用直播，以撒播为主，可干种直播。也可事先对种子进行催芽。菠菜种子果皮内层是木栓化的厚壁组织，通气和透水困难。播前可先把果皮弄破而后再浸种催芽，或将种子浸凉水12小时后，放在4℃低温的冰箱里24小时，然后再在20～25℃的条件下催芽，经3～5天出芽后播种。播前培养土先浇透水，播种后覆一层1厘米厚的培养土，保持土壤湿润，以利出土。干种直播约需1～2周出苗，若催芽则播种后月3～4天即可出苗。出苗后应及时间苗，3～4片真叶可定苗，或移栽至别处，苗距为20～25厘米左右。

栽培管理要点：

菠菜喜光，但不耐强光直射，栽培时应给予充足阳光。生长期间保持土壤湿润，生长前期长速较慢，温度较高时应早晚浇水，雨天容器内积水应及时排除，除培养土内施入足够基肥外，如果生长期小苗发黄，瘦弱，可结合浇水施1～2次液肥。温度低、日照弱时应控制氮肥的用量，以免叶片积累过多的硝酸盐。经常松土除草，以利根系营养吸收，防止土壤板结。

采收及食用方法：菠菜播后30天可陆续采收，可以采收2～3次。也可一次采收完毕。菠菜叶片及嫩茎可供食用。茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。