虎皮辣椒别用老方法,教你做有馅的,鲜香弹

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在外面吃饭，外省的同事一定会点上一个虎皮辣椒，老实讲，我不喜欢吃，油滴滴的，看到都觉得油腻；不过我倒是喜欢一种近似的吃法，就是在青辣椒里酿入鲮鱼肉末，再用油煎，青椒的那一面也会煎过，就跟虎皮辣椒差不多了，因为鲮鱼肉末已经搅拌得很有弹性，鲜香弹牙口感很好，这样的吃法除了吃到鱼鲜味，还有令人意想不到的一点，是会尝到青辣椒的鲜甜味，好特别，很好吃，出锅就直接下肚子了青辣椒相比起小小的朝天椒，那个辣度真的差很远，比较适合想吃辣又不能吃太辣的人士，青辣椒的肉质爽、脆、嫩，维生素C含量丰富，含水量也高，想美白的女士可以多吃点；肥胖的人大多湿气较重，可以吃点辣椒，有除湿作用；青辣椒炒是最好常见的做法，也简单，如果想丰富有变化点的，可以试试这个辣椒酿鱼饼——一个有馅的虎皮辣椒辣椒酿鱼饼：一个有馅的虎皮辣椒主材料：鲮鱼肉末克，青辣椒6个，小葱20克，生粉20克，辣椒粉3克，花生油1大匙调味料：盐3克，鸡粉0.5克，糖1克，胡椒粉1克各材料，青椒选些新鲜不软塌，青绿不发黄才好吃，鲮鱼肉末没时间买鱼回来剁，所以只是买剁好的肉末小葱切小颗与调味料、3克的生粉一起放鲮鱼肉末里，青椒对半剖开，并去掉籽，晾干水分鲮鱼肉末与调味料、葱、生粉顺时针拌至有弹性取一个剖开的青椒，里面的水也尽量擦干，把调好味的鲮鱼肉末填入并抹平整再于鲮鱼肉末那一面涂上干的生粉烧热锅，下点花生油，把做好的青椒鱼饼，鱼肉朝下放锅内，小火煎加盖稍微焗30秒，再打盖子继续煎把青椒鱼饼有肉的一面煎金黄，翻过来把青椒那面也煎得有点起皱，即可关火青椒鱼饼出锅上碟，撒下红辣椒粉，就可以食用，不用什么酱汁就全吃光了，鲜香弹牙，出锅直接下肚子了小窍门：最好使用不粘煎锅，容易掌握，重点是油也不用放太多，吃得健康点