小鱼干不好吃多加这一步,下酒的好菜,

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小鱼干不好吃？多加“这一步”，下酒的好菜，爱吃辣的人都喜欢说到鱼肉，很多人想到的就是各种红烧鱼或者是清蒸鱼，基本上都是新鲜的鱼，大家都忘记了一种小鱼干，可能大家平时吃的小鱼干都是那些零食，各种零食店卖的那些小鱼干，那些都是嘴馋的时候吃的，我们还可以用小鱼干做好，用来下酒，这一点很多人都没有注意到吧，因为很多人都忘了还有小鱼干这个东西。小编的父亲和伯伯都是非常喜欢钓鱼的，每次回去的时候都能吃到父亲做好的小鱼仔，而且每次回去之后都是用这个来做下酒菜，吃起来非常的香，也很有嚼劲；喜欢喝酒的人完全可以学会做这道菜，自己在家的时候都可以做来吃，下酒也好下饭也好，都非常的好吃。我们去一些菜市场的时候都能看到一些店铺卖那种小鱼干，小鱼干的种类也有很多，好吃的就是那种大概在小指大小的鱼干，吃起来很有嚼劲又有肉，另外那些太大的话就会有很多的刺，小一点的就感觉没有什么肉，所以小指大小的是刚刚好的。很多人喜欢吃小鱼干，但是每次做出来的鱼干都不好吃，有的是太硬了，有的是没有嚼劲，还有的是没有什么味道，这个主要的就是在做小鱼干的时候没有掌握好方法，其中有一步没有做的话小鱼干就不好吃了。小编每隔一段时间就会做这道菜，然后和朋友在一起聊天喝酒。小编在下面和大家分享一下这道菜的做法，因为小编是湖南的，喜欢吃辣椒，所以里面会放很多的辣椒，喜欢吃辣椒的人也会非常喜欢吃这道菜。香辣小鱼干的材料：我们要先准备好小鱼干，就是上面说的那些小指大小的；还有辣椒，喜欢吃辣的人可以准备朝天椒，小编喜欢吃辣，所以准备的是酸辣椒；准备酸萝卜，酸萝卜随自己的爱好，不放也可以；大蒜；生姜；蒜叶；料酒；食盐；烹饪方法：首先在锅里放油，这个油要比寻常多一些，用小火加热一下，把小鱼干放进锅里面煎炸至两面金黄，小火就是为了避免小鱼干烧糊；煎炸好之后在锅里放入适量的清水，水大概和小鱼干齐平，转大火把小鱼干煮一下，煮的时候可以放少量的食盐，这样小鱼干会更入味一些；等水烧至差不多的时候，把小鱼干拨到一边，然后再加入适量的油加热，然后把生姜、大蒜、和辣椒放进去翻炒，翻炒出香味之后就和小鱼干一起翻炒，接着放入适量的料酒和食盐，如果有酸萝卜的话放入酸萝卜，接着翻炒几下放入蒜叶，翻炒均匀之后就可以出锅了。这样的小鱼干绝对是香辣有嚼劲的，非常适合下酒，当然下饭也非常的香，喜欢的朋友可以回去试着做一下。喜欢这篇文章的可以点赞收藏，欢迎大家留言讨论，如果想看更多有关美食的文章，就点一下