开讲啦耿三省我国万亩辣椒品种

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主讲人：耿三省

国家蔬菜工程技术研究中心研究员

农财君：本素材分享自“全国辣椒学术研讨会暨南方辣椒大会”，PPT内容如下：

一、我国辣椒产业现状分析

产业现状：我国辣椒种植面积万公顷（万亩）左右，占蔬菜10%。

由分散生产向集中性规模化，形成六大产区：

1、南菜北运基地（广东、海南、广西、云南、福建）；

2、露地夏、秋季主产区（京北、晋北、冀北、内蒙古及东北三省）；

3、高海拔地区主产区（宁夏、新疆、青海、湖北长阳等夏延时）；

4、嗜辣、高辣度主产区（湖南、贵州、四川、重庆）；

5、华中主产区（河南、安徽、陕西、冀南、鲁南）；

6、北方保护地主产区（山东、河北、辽宁、晋北、内蒙、豫北及吉林、黑龙江等）。

发展态势：

专业化、精品化和高端化。

二、我国辣椒主要类型及大致种植面积

甜椒类：方灯笼彩椒、绿椒；长方椒；锥形甜椒。25万公顷左右。

线椒类：分为鲜食、干制。30万公顷左右。

鲜食辣椒：牛角椒、羊角椒、泡椒、韩国、单生朝天椒、螺丝椒、麻辣灯笼椒等。50万公顷左右。

干椒和加工类型：簇生及单生朝天椒、益都红及金塔类、地方品种如贵州干椒、云南小米椒、丘北椒、湖南做擂辣椒用的品种，等。55万公顷。

三、我国辣椒品种市场需求变化趋势

1、不同栽培条件下专用型辣椒品种需求增加

保护地专用（温室、大棚、拱棚）：抗逆性、抗病性、适应性、丰产性等。

1）温室专用，一年1大茬，辣椒和长方椒，目前国外品种主导市场，高价位（种子、苗）。

2）福建拱棚，牛角椒，国外主导。

3）春、秋季短茬生产，寿光、辽宁等中熟品种，国外主导（高价位）；早熟品种，国产主导。

4）秋延后大棚、拱棚，辣椒是国外主导，高价位；早熟甜椒，国产品种主导（中低价位）。

5）云南拱棚，锥形甜椒；湖北、安徽等，红泡椒；均为国产主导。

6）西北保护地，螺丝椒，东北保护地，麻辣椒；华东和华中，薄皮泡椒；均为国产主导。

露地专用（南方露地、北方露地）：抗病性、抗逆性、丰产性等。

1）北方露地：厚皮甜椒-欧洲、金塔类干椒-韩国、单生朝天椒-泰国等均为国外主导。但露地牛角椒，国产主导。

2）南方露地：单生朝天椒-泰国，类型-韩国等均为国外品种主导。线椒、黄皮和绿皮羊角、泡椒、中早熟甜椒、单生干椒等均为国产主导。

种子市场分析

国外主导品种种子价格处于高价位；国产品种仍处于恶性竞争，种子价格低价位运行。

2、品质优良的耐贮运辣椒品种将具有市场发展前景

六五——十五育种目标：抗病、丰产、耐贮运等，育成品种，但忽视了品质指标。品质：1）外在品质，口感、质脆、香味及色泽度等。2）内在品质，风味、Vc含量、辣椒素及红色素等。

近年来，消费市场需求变化，对辣椒的品质要求更高。

1）以陇椒为代表的螺丝椒类辣椒，种植面积逐年加大，南菜北运基地及北方保护地。

2）以苏椒5号、豫艺为代表的薄皮泡椒，逐年扩大，鲁南、江苏、安徽、河南及南方。

3）以沈椒4为代表的麻辣薄皮灯笼椒，逐年扩大，东北辽宁、吉林、山东等保护地。

★依据北京、山东等市场调研，上述品质好的辣椒比普通厚皮椒价格高50%-%。因此，口感品质突出、风味品质好、商品性佳、耐贮运优良品种，具有良好市场前景。

3、抗逆性强、抗病性强的优良品种市场占有率将提高

抗逆性

近几年气候反常，南方冬季、春季气温偏低；北方春、秋季气温偏高。

抗逆性：保护地主要要求耐低温弱光；露地主要要求耐热耐湿。

抗病性

1)十二五以前国家攻关主要是针对TMV、CMV和疫病抗性研究，并增加了根结线虫抗性研究。

2）目前新的病害出现，逐渐上升为主要病害

保护地病害：真菌性病害（根腐病、枯萎病、炭疽病）；细菌性病害（果腐病、疮痂病）；病毒病（斑萎病TXMV、辣椒轻斑驳病毒PMMV）及缺素症状脐腐病、黄果病。

露地病害：雨水露水引起细菌性病害（青枯病、果腐病、疮痂病）；真菌性病害（炭疽病、菌核病、枯萎病、）；病毒病（斑萎病TXMV、辣椒轻斑驳病毒PMMV）。

总之，只有抗三种以上病害的专用品种，才能提高市场占有率。

4、优质、抗病干椒品种有市场空间

加工专用-国产常规品种主导市场。品种有益都红、天鹰椒、线椒、丘北椒、贵州圆球椒、小米椒等，基地分布在湖南、四川、贵州、重庆、河南、云南、陕西和山东等省份。

出口专用-韩国品种主导市场，杂交品种F1。该类型主要分布在东北三省、内蒙古、新疆、云南、山东等身份。

市场需求：

1）优质、抗病、丰产；且保持地方常规品种的特有香味、辣味、易风干。

2）高辣椒红素、高辣椒素（辣度强）优良品种，用于深加工产业。

3）由于规模化、专业化、人工成本提高，选育适宜机械化采收的干椒品种。

株型具有一定的直立性（半自封顶），果实大小适中，成熟期大体一致。

红椒易失水、椒皮较厚有韧性。

果柄不易脱落，因为采收前要喷洒脱叶剂，但红椒不能落地。

四、育种对策

1、育种目标应与市场紧密结合，要有预见性

以市场为导向，制定可行的育种目标；针对生产上存在的具体问题，制定短期及长远的育种目标。

未来发展看，辣椒育种主攻方向：

1）以适宜不同栽培模式的专用品种选育为主攻方向；

2）重点突出品种的复合抗病性、抗逆性、适应性及丰产性；

3）强调口感、风味、营养品质；

4）兼顾商品性、耐贮运性；

最终育成满足消费市场和生产需求的优良品种，才能主导市场。

2、丰富种质资源，加强优异种质创制

制约品种更新换代的因素：

1）我国辣椒种质资源有限（余份），遗传背景狭窄，资源挖掘深度不够。

2）育种创新力度不足，拷贝品种多，亲本丢失现象严重。

种质创新需加强的研究：

1）加强种质资源的搜集、表型和基因型的精确鉴定等基础研究。

2）利用近缘或远缘杂交、DH育种、优异性状聚合等手段，创制优异种质。

3）加强辣椒新型胞质雄性不育系CMS转育和恢复系筛选。

3、加强新病害和逆境人工鉴定体系

通过构建高效、可操作性的种质资源抗病、抗逆等重要性状评价技术平台，筛选优良自交系。

4、开展新病害紧密连锁标记

利用抗感材料构建分离群体，进行抗性遗传分析和基因定位，获得抗病连锁分子标记。

5、加强分子育种技术应用，提高育种效率

建立高通量分子标记辅助育种平台。传统的PCR电泳技术程序繁琐、工作效率低，而且无法用于SNP标记类型的抗病基因型检测，需要借助LGC公司的GenomicsSNPline平台。该平台优势：

①高通量，一天能产生多达2.4万个数据点；

②运行成本低，能节省80-90%以上的反应试剂成本；

③该系统将多个功能模块整合成为一个平台，操作简单，省工。

规模化DH育种：

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