它是补血佳品酒精天敌,8种美味做法,男人

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中秋刚过，天气开始转冷，大家都忙着多添衣服，路边摊开冷清，暖身的火锅开始火热，白酒更是男人应酬必不可少的，说到喝酒，要适可而止，酒精对我们的肝脏伤害非常大，那么如何能够让自己做到千杯不醉？喝酒后还不头疼呢？

老话说以形补形，经常吃点猪肝，能够帮助我们分解身体内的酒精。猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，有补肝明目、养血、营养保健等作用，所以说它是补血佳品酒精天敌，8种美味做法，男人应酬必备女人滋补常备，入秋后不可错过。

一、韭香炒猪肝

材料：猪肝、姜片、蒜片、小米辣圈、韭菜节、盐、料酒、生粉、辣鲜露、酱油、味精、白糖、胡椒粉

做法：

1、猪肝切片，清水洗净，沥干后，加盐、料酒和生粉，拌匀上浆腌10分钟。

2、锅放菜油烧热，下猪肝片爆炒至断生，倒出沥油。

3、锅留底油，下姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节炒香，倒入猪肝片，加辣鲜露、酱油、盐、味精、白糖和胡椒粉调味，湿生粉勾芡，收汁即可。

二、爆炒猪肝

材料：猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、葱、姜、蒜、盐

做法：

1、清水加白醋，把猪肝泡两个小时，洗净切片，加料酒和酱油，腌15分钟。

2、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

3、锅放油，下葱姜蒜炒香，下胡萝卜翻炒至变软，放猪肝大火不停炒三分钟，放入黄瓜条炒匀，加鸡精和盐调味即可。

三、味道肝片

材料：新鲜猪肝、猪血块、干辣椒节、花椒、姜葱汁、豆瓣、姜片、蒜片、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、辣鲜露、干淀粉、鲜汤、色拉油

做法：

1、新鲜猪肝洗净切片，加盐、料酒、姜葱汁和干淀粉，拌匀上浆，入三成热的油锅里滑散，捞出沥油。

2、锅留底油，入姜片、蒜片、葱节、干辣椒节、花椒和豆瓣炒香，掺入鲜汤熬出味。

3、加盐、味精、鸡精、胡椒粉和辣鲜露调味，放入焯过水的猪血块煮至入味，再把猪肝片放进去，稍煮即可。

四、麻辣猪肝

材料：猪肝、炸花生米、混合油、花椒、干辣椒、盐、料酒、味精、酱油、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、汤、醋

做法：

1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。肝加盐和料酒拌匀，加湿淀粉上浆，再拌些油。

2、料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油和味精，一起拌匀成酱汁。

3、锅烧热入油，下辣椒和花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片炒熟，加入酱汁，烧开后滴醋，加炸花生米炒匀即可。

五、青椒炒猪肝

材料：猪肝、青尖椒、姜丝、大蒜、朝天椒丝、油、生抽、胡椒粉、料酒、盐

做法：

1、花椒粒加水煮5分钟备用。猪肝洗净切薄片。入花椒水煮2分钟，捞出沥干。

2、猪肝加酒、酱油、淀粉和苏打粉，拌匀腌10分钟。青椒洗净去籽，切大块。红椒切斜片。

3、锅入油，下青椒、红椒和猪肝，炒3分钟。加入盐、糖、胡椒粉和味精调味。水淀粉勾芡即可。

六、卤猪肝

材料：猪肝；料酒；盐；白酱油；生姜末；葱末；糖；麻油；茴香

做法：

1、猪肝泡去血水，洗净。锅放水烧开，放入生姜片，葱段，盐，料酒和猪肝，大火煮5分钟，撇去浮沫，转小火煮20分钟。

2、碗内放白酱油，麻油，葱末，姜末，糖和温水，拌匀备用。

3、猪肝煮熟，捞出放凉，切片，浇卤汁，放15分钟即可。

七、沙茶猪肝

材料：猪肝、鸡蛋、青椒、蒜头、生姜、香菜、红椒、猪油、沙茶酱、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉

做法：

1、青红椒去籽切块，鸡蛋打散，香菜切段，蒜拍扁，姜切片，猪肝加盐，鸡精，胡椒粉，淀粉和料酒抓匀；沙茶酱一汤匙，用水稀释。

2、锅中加油，下青红椒炒至断生；加鸡蛋液炒成蛋花；青红椒，盛出备用。

3、锅放猪油，烧热后，下猪肝滑散至变色，加蒜头姜片炒香；倒入沙茶酱炒匀，倒入鸡蛋花，青红椒和香菜段，翻炒片刻，加鸡精出锅即可。

八、蒜汁五香猪肝

材料：猪肝、料酒、桂皮、八角、辣椒、葱姜、酱油、盐

做法：

1、猪肝干净，用清水泡2小时，中途换水，锅中加水和料酒，入猪肝焯水。

2、锅入清水，加料酒，桂皮、八角、辣椒和葱姜，烧开后放入猪肝。

3、倒入酱油和盐，大火煮开，转中火煮30分钟，关火焖至凉透。

4、大蒜去皮，剁碎，加入酱油、香醋和香油，搅拌均匀成料汁。

5、煮好的猪肝切成薄片，放在盘中，倒入料汁即可。