剁椒鱼头上剁椒原来是这样做的配方全部告

常吃辣椒有很多的好处，具有杀菌、防腐、调味、驱寒的功效，但个人认为最重要的是能下饭哦，看着我像不像个吃货。说正经的吧，总之，每天的饮食中加一点辣椒，对身体的健康是大有益处的。今天我们就用辣椒其中的一种——朝天椒，来做一道非常非常好吃的湖南剁椒。

朝天椒实际上是属于辣椒的变种，比普通的辣椒要辣一些，选择朝天椒一定要选那种没有虫咬、新鲜的。我在家附近的市场跑了一圈没有买到那种散的，只有装在盒里的这种，2元钱一盒，一盒2两，我咬了咬牙，一剁脚，买了5盒，为了吃啥都不管了！

：朝天椒克细盐30克姜1小块大蒜1头

：

现在开始制作，把克朝天椒洗净，沥干水分。

沥干水分后放到一块可以吸水的布上，找一个有阳光的地方晾晒一个小时，没有阳光的话，把它摊开阴干一个晚上也可以。

晾晒好后把蒂全部去掉，切的时候菜板和刀一定要无水无油，这一点很重要。然后再把它全部剁成碎末。再取一块姜先切片再切末；取一头大蒜全部切成碎末。

朝天椒剁好后，加入30克细盐再加入切好的姜末、切好的蒜末、20毫升的白酒，把这些全部混合搅拌均匀。

然后把它们倒入一个无水无油的容器里，装好后不用盖盖儿先晾一天。

一天后可以密封起来放冰箱保存，想吃的时候取出一些就可以了。

剁椒是湖南湖北四川贵州等地，爱吃的一种用辣椒腌制的咸菜，即可以直接食用也可作为一种调味品，大家熟知的剁椒鱼头就是用它来制作的。

您喜欢吃辣子吗？您喜欢吃剁椒吗？欢迎在留言区留言，并提出您的意见和建议。喜欢收看视频的朋友也可以点开这里剁椒鱼头上剁椒原来是这样做的！配方全部告诉你，自己就可以做！在线收看。爱生活、爱美食，周周爱美食会每天在这里为您分享好吃的、好看的美食内容，期待您的光临。