仕林街锦馆晟川味面馆隆重开业啦

9/3正式开业

四川油辣子是一道美味佳肴，主料是干普通红辣椒、干小米椒或干朝天椒、芝麻、花生。这是来源于百度百科介绍，但我们的辣椒油并不是那么简易。我们选取五到七种干辣椒，混合磨制特定大小，花椒粉也是同理选取两到三种配制研磨，然后将热油倒置混合好的辣椒面与花椒面，最后放进自己特色翻炒出的特色芝麻，即得该油辣子。

制作辣鸡面，那必然要谈谈如何制作辣子鸡，辣椒必不可少，否则失去这一道菜的特有风味了。公鸡要选用3-4斤左右的，鸡小了就可省去用小火焖的一道工序，炒入味即可以起锅了，鸡大了就得焖40分钟至60分钟，否则鸡肉就不离骨。鸡块下锅翻炒一定得火大油足，焖的时候必须用小火。制作用于吃面的辣子鸡油要多放一些，吃米线和粉时就不要另外放油了。

肥肠面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成，肥肠用醋、盐、料酒反复清洗，后用面粉包裹肥肠内部，反复的揉搓，达到去腥的效果。清洗好的肥肠，锅内放油将八角、桂皮、草果、香叶、陈皮等香料炒香，肥肠放在高压锅内。肥肠起锅切成小段，锅烧热下菜油，五成热的时候下肥肠，炸的表皮酥软的时候，起锅沥干油。锅烧热，下复制红油，下姜末，爆香以后下、肥肠、香料和剁细的郫县豆瓣，炒出颜色以后，下红酱油，调色均匀以后，下高汤，加入糖，待汤汁漫过肥肠后，加盖小火慢炖20分钟，将豆粉加水化匀，在锅内勾芡，加入盐、鸡精，即可。

姜鸭面是宜宾燃面延伸出的特色面食，以鸭肉和仔姜为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，爽辣爽辣的口感！！面条的劲道以及仔姜的香辣，令人回味无穷。

宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。当然宜宾燃面也是我店招牌面之一。

提到素椒杂酱面，那可能青铜级别的面食爱好者就蒙了，但对于王者级别的老成都食面者，那味道肯定是清晰地储存在你的内存里面，无法忘怀的。

鸡杂面是常见的四川小吃，爆炒后的鸡杂，搭配辣劲十足的香辣，浇灌在热气腾腾的汤面上，十足开胃。满满一层泡椒鸡杂臊子，现炒的热气腾腾，泼洒在面条上，一碗家常味十足的鸡杂面足以勾起食欲。

介绍了这么多款面条，当然了在云南米线是必不可少的，所以我们在川味的基础上加入米线这个当地元素，你可以品尝到不一样的味道，如果没找到你的菜，那欢迎来店寻找，假设你到店后发现依旧迷失自己的味蕾，那就像店里的大长腿大哥哥提出你的需求，我们为你私人订制。当然不要忘了查看开业活动，参与进来，也许你就是本店锦鲤。

9/3正式开业

1.开业活动前三天凭宣传单或推文活动截屏到店后任意消费一碗主食即送价值4元的成都网红小吃蛋烘糕一个。

2.寻找仕林街锦馆晟锦鲤数只，开业活动期间凡到店任意消费并