19度终于降温了年初二吃火锅,本年度

火锅

红

红

火

火

又

一

年

千呼万唤的

火锅底料评测

终于来了！

沸

腾

滚

烫

品

百

味

新春之际

墨妮卡在这里给大家拜年啦！

祝大家虎年

出则龙腾虎跃！

入则卧虎藏龙！

行则虎力全开！

今天是大年初二，也叫“开年”

开年饭嘛，一定要丰盛！

正巧墨尔本这两天降温了

火锅便是开年饭的首选啦！！

今天就让墨妮卡踏平超市网店

出动全团队的力量

本着不怕踩雷无私奉献的精神

给大家带来墨尔本超市火锅底料大全

让你绝不踩雷就能吃的爽！

本次测评墨妮卡挑选了26种火锅底料

将他们分成牛油和清汤锅类

（麻辣锅底和清汤锅底）

用最具专业性的

祖传下来的评测方法-吃

为大家一一评测

虽说每款火锅底料的成分大差不差

但研究报告指出人体如果吸入过多钠

会增加患高血压风险

并导致心脏病、中风、胃癌、肾石、

骨质疏松等严重疾病

因此，墨妮卡将这些火锅底料的含量做了对比

让我们一起看看它们的钠含量

脂肪含量又有哪些差异呢

大多数火锅底料的钠含量都在-mg/g左右

而在这26种火锅底料中钠含量最高的是海底捞青椒牛油底料，高至mg/g

一顿火锅下来，连汤带水进嘴的钠含量分分钟超出日建议mg/g的摄入量

而在这场火锅底料battle中，最低钠含量的则是王家渡的清油火锅底料

仅仅占mg/g

虽然这些成分短时间在人体内并造成不了什么伤害

但经过时间的积累还是会对肠胃消化造成一定负担

所以在围炉的同时

我们也一定要严格控制好量~

相信大家也知道牛油越厚重，脂肪含量肯定也就越高

在这次选出的火锅底料中脂肪含量最高的竟然是麻辣空间的清油火锅底料

完胜其他家牛油锅底，达86.9克/克

虽然吃起来香，但满嘴油脂，吃起来也容易腻啊

目前市面上的火锅底料大致分为两类——牛油型和清油型

如果你对这两个名词还比较陌生的话

简单说明一下就是

牛油型锅底通常以牛油为原料，牛油又叫牛脂，是从牛的脂肪里提炼出来的，锅底里有了它香味厚重粗犷，留香持久，但同时它的特性也使它不易被身体吸收，会让锅底吃起来有一定的腻嘴感，大家吃的时候要自行掂量选择噢

清油类锅底就很好理解啦，它以纯菜籽油或其他植物油作为主要原料，配合各地方独特的郫县豆瓣、朝天椒、花椒及其他香料熬制而成，这类锅底口感较牛油锅会清爽很多，还能变出很多花样，比如已经在火锅界鼎鼎有名的番茄，菌菇还有三鲜锅底

推广：

热火朝天涮完了这款锅底，收获了以下好评

就让我们一起看看火锅底料到底哪家强

牛油火锅底料

YearEndGathering

桥头地道重庆味

老火锅底料

亚超火锅的头牌，当属百年老字号的桥头火锅底料啦

整体辣度一般，但汤底是真的香浓。火锅煮起来油不腻嘴，辣不刺喉，那个香、辣、醇厚的味道，真是让人疯狂上头

大红袍红汤火锅底料

这款大红袍是墨妮卡川渝朋友盖章的底料，主打麻辣鲜香

里面采用超过20余种香料配制而成，其中花椒的量可以说非常实在了，麻麻的超级过瘾，是妥妥的川味火锅底料

小龙坎红汤火锅底料

‘红汤‘算是小龙坎的头牌，主打虽然采用“牛油”，但也不会牛味冲天

底料，底油，高汤三个四川老式火锅的精髓完美融合起来，味道是愈煮愈香，而且用料很足，里面的花椒辣椒保证吃到你爽！

小龙坎牛油火锅底料

在客厅远远就能闻到满满香味的小龙坎牛油锅底

用上等牛油精心熬制，牛油提香增味，辣而不燥，纯牛油的口感也十分地道。醇香而不腻，一口接着一口，涮到根本停不下来

海底捞浓香牛油

火锅底料

浓香酱料多！成分表前几名都是酱料，而且香料种类也多。牛油吃起来就是一个字香，麻跟辣都刚刚好

海底捞青椒牛油

口味没有那么重，不那么能吃辣的小伙伴可以冲这一款！如果觉得牛油锅太油的话，这款是不错的选择！

是恰到好处的辣，完全不会有烧心烧胃的感觉。不论是烫丸子还是涮粉条，浓郁的味道都是一绝

呷脯呷脯牛油

麻辣火锅底料

呷脯呷脯也算是个老牌子啦，汤底浓郁，辣度适中

采用传统工艺熬制，牛油加倍味更浓。煮后牛油清亮，料渣少但闻起来还是香味十足

六婆牛油火锅底料

六婆的味道更像是串串的味道，所以会温和很多。吃火锅时再搭配上他们家经典的辣椒面那才叫精髓，香辣而不腻人

三五重庆火锅底料

产自中国麻辣之乡重庆的这款火锅底料，豆瓣酱味十足辣度偏辣，鲜香浓郁，绝对可以满足对味蕾挑剔的你

杨国福牛油火锅底料

手工熬制的后切牛油搭配上汉源花椒，让这款底料吃起来辣而不燥，丝滑醇厚，吃完也完全不觉得口干，让你无需外卖就实现，在家即可杨国福

十吉重庆牛油火锅底料

网销排列前三的十吉火锅底料，吃起来却有很大争议

主要针对它的油脂味，喜欢的说它的牛油香纯正且丰富，不喜欢的则说它闻起来有股奶骚味

抄老火锅

重庆佳仙抄老火锅底料十足，路子野、匪气重。牛油吸收了辣椒、香料的味道

不要在意太油，吃牛油锅本就是欲望的全面胜利，要啥理性！

推广：

清油火锅底料

麻辣汤底

麻辣汤底

麻辣空间

开锅即有川渝火锅店的风味上线，见不到辣椒花椒等调料，看起来没有牛油锅那么热闹，但清亮的红汤中似乎蕴含百种滋味，微辣够麻，涮菜非常过瘾。

小肥羊辣汤火锅底料

喜欢孜然味的一定会爱这一款，味道微辣，清油汤底，适合3-5人食用，经典超正宗，吃火锅就好那口辣汤！

刘一手红汤火锅底料

底料中的花椒军团让这口火锅冒出的每一缕热烟都像能摄魂似的，太香了！

这一款主打无渣清油，口感吃起来也比较清爽，最重要的是吃完之后，衣服上还不怎么沾味道，这点真的非常nice

德庄清油麻辣火锅

52°高辣，辣度绝对是杠杠的！香度和辣度配合的刚刚好。吃起来和广告词有同样的感受：过瘾！

想要体验极度的辣感，就去买它吧

德庄青一色鲜椒

火锅底料

爱的要有温度，火锅要有辣度，同样52°高辣的还有德庄的这一款，青花椒味十足

优质的青花椒加上数十种香辛料混合在一起，可以说是重口朋友的宝藏底料了

王家渡清油火锅

王家渡号称京城十大火锅店之一，现在在澳洲也能轻易吃到啦

这款的特点是够麻，够香，但不是很油，适合比较喜欢吃辣的朋友

白家麻辣小火锅底料

不愧是四川火锅底料，下锅之后，可以看到浮上来满满的辣椒。底料口味偏麻辣，爱麻的朋友应该会给它不错的分数

如果是不爱吃辣的仙女们，建议只放一半的调料哦，不然口感确实偏重

麻辣汤底

清汤汤底

海底捞清汤锅

番茄锅

这款相信是超多女生的最爱，番茄味非常浓郁。涮各种蔬菜都能添上一层酸甜味，超级开胃，每次开煮除了喝汤外恨不得把整锅食材都倒进胃里

清油锅

这款清油锅底辣度偏辣，味道非常的鲜。如果觉得牛油汤底吃起来还是会有些腻嘴的朋友不妨可以入这个底料噢

清汤和菌汤锅

想必大家都知道火锅底料的成分一般都会添加一些防腐剂来让食材可以保鲜的更久而这两款清淡锅底可以说是非常安全啦，成分简单，不含色素防腐剂等

菌汤干料包更是由香菇粒和枸杞组成，咸鲜度非常不错。如果经常爱吃火锅的姐妹，那可以选择成分更安全的底料来使用

川崎火锅底料

海鲜干贝味

含饱满干贝材料的海鲜味锅底，鲜美爽口，虾米，生姜和枸杞一起融汇成一锅好汤和墨妮卡一样爱喝汤的宝贝们一定不要错过

冬阴功味

酸辣口味的冬阴功火锅，加上香茅草的香味让汤底尝起来更加清新，鲜美。让你足不出户就可以打造浓郁泰式风味

美味松茸味

松茸菌有着极高的氨基酸含量和独特的风味，让熬出来的菌汤无需添加人工调味剂就鲜美无比，口感更是越煮越浓郁，一口就足以让人欲罢不能

没有什么事情是一顿火锅解决不了的

如果有，那大概就是火锅蘸料没选好...

好吃的火锅，需要优秀的食材

更需要一碗提香增味的好蘸料

想知道你的蘸料配得上这桌火锅吗

快跟墨妮卡继续看下去！

火锅蘸料

麻辣汤底

老北京涮锅适用

川崎火锅蘸料

火锅蘸料界的“战斗机”，不管你是什么口味，认准它总没错。老墨听朋友说，川崎的蘸料更偏江浙沪一带人的口味~

主要由花生酱、腐乳、韭菜花酱、蒜等20多种调味料调配而成。还有海鲜，麻辣，鲜辣等口味供大家选择，这下不怕找不到适合自己口味的了

王致和火锅蘸料

老北京铜锅涮肉怎么能少了老字号的王致和。味道咸淡合适，而且还十分鲜香。无论是火锅，凉拌菜，还是拌面。怎么搭配都美味

小龙坎火锅蘸料

它家的蘸料满口生香，让人意犹未尽！想象夹起羊肉一筷子在水里涮几下，一股脑沉入麻酱碗底蘸满了送进嘴里。扑面而来那浓厚的麻酱香，真的是想想就心动~

海底捞蘸料

海底捞系列周边的经典之作，是墨妮卡身边许多朋友的日常回购款。质地很顺滑,不会有干涩感

比较推荐它的香辣和麻辣味。原味味道略显单薄。无论是芝麻香还是鲜味上都不是很明显

呷脯呷脯火锅蘸料

除了海底捞，知名连锁火锅品牌呷哺呷哺出品的火锅蘸料也同样让人味觉印象深刻

它的麻酱里加了芝麻香油

刚入口，是恰到好处的咸鲜，辣味会比前面海底捞的要突出一些

麻辣汤底

川渝麻辣锅适用

小龙坎食物植物调和油

油脂清澈，芝香四溢。牛油辣锅要配上香油碟才是正搭！北方长大的朋友不要看到油碟就一脸嫌弃哦~

油≠腻

想象招牌千层肚被扔到翻滚的辣锅里，七上八下后捞起来往浸了香油葱泥香醋的顶配酱料里一裹立刻食欲大增！说的墨妮卡都要流口水啦~

这里也附上四川朋友提供的正宗油碟配方，没试过的朋友可以参考看看噢

配方

蒜3勺

花生碎2勺

香菜香葱适量

香油2勺

耗油1勺

豆豉酱1勺（可替代）

小米辣2勺

李锦记蒜蓉酱

不用亲手拨，就能拥有满满当当的蒜末，吃起来简直不要太爽！

蒜末很细腻，除了火锅蘸料外，烧烤炒菜也是一绝

百山祖菇酱

这款亚超跟Coles的亚洲食品区都有卖。香菇用料非常实诚，肉感十足，Q弹劲道~小小的一勺料，配上风味迷人的菌菇香油，让人胃口瞬间大开

推荐它最受欢迎的五香口味噢

川南油辣子

传闻完胜老干妈的超级辣椒酱。辣味劲度十足，无辣不欢的小伙伴们可以放心购入，入股不亏

除了可以用它来当火锅底料外，也是拌饭拌面的灵魂酱料！

麻辣汤底

两广打边炉适用

牛头牌沙茶酱

台湾人记忆中的好味道。配方中无添加防腐剂，主打以天然食材为原料。酱料咸香四溢，颗粒感明显。用来蘸火锅料，炒饭最适合不过了

牛头牌红葱香酱

红葱头和牛肉卷的搭配简直无敌，红葱头粒提供了脆爽多汁的口感和特有的香甜，也让牛肉卷的鲜美更明显，扑鼻的葱香味，还能一解油脂的腻，是日常无限回购的必备调味料之一

富记米酱豆腐乳

在广东一带非常有名的的米酱豆腐乳，和北方平常爱吃的红腐乳不同。白色的腐乳吃起来咸中带甜，口味较清淡，是吃潮汕牛肉的不二选择~

这么多满满的火锅干货

是不是已经按耐不住想赶快约上三五好友

一起鼓捣一顿热气腾腾的火锅了！

最后墨妮卡还有一个在家吃火锅底料的

小tips想要送给大家

火锅底料想要更香的话，建议在煮前把底料先下锅炒一下，放些姜片葱段再加开水，煮开再涮，亲测这样会让火锅底料整个味道提升一个level噢！

好啦今天的分享就到这里

大家最pick的火锅底料是哪一个呢？

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