为爱做家庭煮夫20多年,他的菜光看图片口

在我们19楼论坛，要说最勾人的板块，非美食莫属。这里各路的私房菜火锅海鲜烤串，甭管啥时候点开，都能勾住你的馋虫，口水不由自主开始分泌。

19楼19年里，出现了很多爱美食爱拍照的生活达人，在这一众晒美食的达人之中，有一个人非常特别，他的ID是“林剑锋”

19楼网友

淘淘小乐乐“林剑锋”这个ID，如果你常逛美食版块，就一定眼熟。特别在哪呢？他晒的都是自己做的美食，从家常小菜到高级硬菜，从西餐牛排到各色小吃，涉猎甚广。可能你会说，这也没啥啊，不就是会的多了点吗？这么说吧，做菜做得好的，没有他会拍照；拍照拍得好的，没有他会做菜。更特别的是，他如此乐衷晒美食，还有这炉火纯青的拍照技术，我一度以为他可能是一位美食KOL全职妈妈。直到昨天联系上他，才知道他是一位56岁的家庭煮夫！先来感受一下他的美食暴击吧。

这么多专业的菜肴，林剑锋本人难道是个厨师？没想到他说自己不是专业的厨师，而且自己的工作和烹饪其实没什么关系。烹饪很早就成为他最重要的一个爱好，大约三十年前他就开始着迷于烹饪。因为比较喜欢琢磨烹饪，单单他们家里柜子上就有数百本烹饪相关的书籍。

林剑锋说自己一直都喜欢在网上寻找和分享菜谱。一次偶然的原因，他搜索到19楼，在美食版块看到有这么多网友在分享和讨论烹饪，于是就注册了账号，从此跟19楼有了不解之缘。迄今为止，他已经在19楼分享菜谱已经5年多了。林剑锋还说，以前用电脑发帖还比较麻烦，如今19楼APP用起来更加方便，而且手机上修图的APP也越来越顺手，给大家的菜谱分享也水到渠成了。

林剑锋和他的每道菜，都发生了不同的故事。

之前他分享过自己老家的特色美食——嵌糕。这道小吃虽然看着不复杂，但是年糕皮里却大有讲究。为了做出有劲道不粘牙的年糕皮，他找来了好几种配方，一个一个尝试，花了几天时间终于做出让人满意的成品。

还有一次为了学做一道叫泡虾的小吃，他还照着视频专门动手做了个专用工具。他说，研究烹饪学习烹饪，会DIY也是一样锦上添花的技能。

让我更深切感受到他对美食的这份执着的，还有他为儿子做的爱心便当。

谈到这个系列，林剑锋说起了初心：“我看儿子在单位吃饭总是点外卖，现在的外卖又是重油重辣，于是就有了给他带健康一点的便当的念头。从二十年前起，家里做菜做饭都是我来掌厨，夫人来帮厨的。”

在我们说到现在上班族基本上也都是外卖为主时，林剑锋一反之前质朴与内敛，开始健谈起来：“上班族也要注意营养搭配，多吃时令菜。像上班族每天很匆忙，早饭都顾不上吃，可以考虑买个多士炉，每个早上洗漱的时候同时烤两片面包热一杯牛奶也是方便又健康。”

他还分享了关于一些烹饪的小技巧：“对一些刚接触烹饪，用不惯中式大菜刀的朋友们来说，日式料理刀也是个方便易用的刀具。”他还说到挑菜的技巧需要长期的经验积累，一朝一夕可能不容易掌握的，关于烹饪方面的疑问，大家也可以点击阅读原文去他帖子下留言提问。

志玲这里也整理了一些林剑锋的菜谱，给大家参考。

香辣沼虾

做法：1、将沼虾洗净后用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净。

2、锅上火烧热，加入菜籽油放入蒜头、姜片爆香后倒入沼虾煸炒、再放入豉香朝天椒、鲜香蒜蓉酱、料酒、蒸鱼豉油、盐和少许清水，烧开后小火焖一下再转大火收汁放点鸡精、淋入香油、撒上葱花即可。

葱姜炒蟹

做法：1、梭子蟹清洗干净后，板开蟹壳去掉腮、肚脐、胃，切成小块蟹钳用刀背拍碎。

2、锅上火烧热放入猪油，下入姜片、葱白煸炒出香味后倒入蟹块煸炒，加入少许料酒、盐、蒸鱼豉油、清水烧开后放入少许葱花即可。

醋炒鸡

做法：1、选用嫩鸡切块，提前将鸡块用姜汁、盐、料酒、生抽腌制一下。

2、炒锅上火放油，下葱、姜片、蒜头爆香后捞出，再倒入腌好的鸡块翻炒，加入姜片、蒜头、洋葱片、干辣椒、料酒、香醋、老柚翻炒上色后再加入白糖和清水，盖上锅盖焖烧至汤汁浓稠时加点鸡粉、蒜叶、白芝麻试一下味，即可出锅装盘。

更多林剑锋的菜谱可以点击阅读原文查看哦！

来源：19楼（my19lou）综合整理自19楼论坛

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