买回的大青椒,别直接放罐中腌,这样做,比

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买回的大青椒，别直接放罐中腌了，这样做，比直接腌制的更香入味

说起辣椒大家平时最多的是用它们来调味或者是做辅食材了。尤其是一些辣度比较大一点的辣椒，像朝天椒，小米椒以及灯笼椒等等。这些辣椒单独做菜吃的话，一般人是“享受不起”的。最多的吃法就是剁碎做成辣椒酱。小时候，家中种的那种朝天椒很多，最喜欢的吃法就是将它和大蒜一起，用捣蒜棒给它们捣碎了，然后简单加点盐一拌，用馒头蘸着吃，很是过瘾。

而对于一些个头大的而且辣度不是很大的辣椒来说，做咸菜吃是最好不过的了。像我们平时常见的那种青椒和菜辣椒。这种辣椒直接拿来做腌菜，说实话，入味了的话，口感真的超级棒。每年秋季，我妈在老家都会腌制好几罐，这样到了冬季可就有的吃了。但是辣椒整个直接腌制的话，最少要放上一周才能入味，如果想要入味快一点，口感更香的话，大家不妨试试这样做。

青椒买回这样做，我家人最馋它，做好后放罐中一腌，能吃上一冬天。就是需要过一下油，这样不仅能让辣椒本身的清辣味彻底地散发出来，还会更香，更入味。而且当天腌上，第二天就能吃了。平时爱吃小腌菜的朋友，一定不要错过，快来和我一起试试吧。

青辣椒适量，蒜片，姜片，小米椒，香菜根，食用盐，酱油，白糖，鸡精，陈醋

第一步，买回来的青椒，去除根蒂。不用切开。用清水洗净，晾干水分。将控干水分的青椒，放入到5成油热的油锅中，小火慢炸。炸到青椒的表皮出现虎皮状的时候，就可以捞出来了，然后空下油，放到盆中。

第二步，准备适量的生姜，大蒜，洗净后将它们切成小薄片，放入炸过的青椒中。再放入少许的小米椒。另外香菜根做咸菜也很不错的，但是一般不会有那么多的量，大家平时买的那种，根别扔了。剪下来，洗净也将它放进去。

第三步，调味。放1小勺的食用盐，1大勺的白砂糖提鲜，然后再放入1小勺的鸡精。1小勺陈醋，用筷子搅拌一下，充分搅拌允，使其能更好的入味。

第四步，最后一步，我们再倒进去1大勺的海鲜酱油，再次搅拌均匀。这样拌好后，放冰箱第二天就能吃。不过建议大家做多一点，可以放到罐子中腌制起来，想吃的时候取出适量就行，腌制时间越久越入味，口感也会更好的。这样做好，吃到明年春季都不会坏的。

小贴士

1、平时大家腌辣椒习惯直接将它放罐子中腌，其实将它在油锅中炸一下，周身起虎皮后，再拌上料汁腌制，不仅更入味，还更香。

2、顺便给大家说一下，平时的香菜根还有那种细的芹菜根都可以做咸菜吃的，如果家中有的话，别扔了，顺便一起放进去，口感更丰富哦。

3、腌咸菜加少许的白糖进去，不仅可以更鲜，最主要的是可以中和咸味和辣味，这样吃起来不会那么冲口了。

大家买回的大青椒，想要做咸菜的话别再直接放罐中腌，这样做，比直接腌制的更入味。不知道大家平时喜欢吃腌的小咸菜吗？辣椒大部分人都喜欢吃，但是这样做的辣椒咸菜您吃过吗？

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