川菜中辣的掉泪的4道菜肴,口水鸡上榜

对于我们中国人来说，几乎60%的人对辣椒的味道都是非常适应的，当然有一些沿海地区等人对辣椒就很反感，这是人们长期以来形成了一种口味偏好，不过相信很多人接触到辣椒之后就会慢慢的习惯这种味道。说到辣椒，不到不提起四川这个地方，几乎川菜90%以上的菜肴其中都是含辣椒的，到底是哪几道菜最辣呢？下面就为大家介绍最辣最好吃的菜。

第一个是口水鸡。口水鸡运用川味独特的麻辣酱料烹制而成，花椒和辣椒所运用到的比例是非常多的，所以只要在吃饭的时候有这一道菜就会让人大汗淋漓，但是有些人却完全受不了它的辣味。

第二个是毛血旺。很多小伙伴可能都对这一种味道非常的熟悉，因为它在川菜馆当中出现的频率最高，毛血旺选用的是猪血、毛肚、黄喉和豆芽作为主要的原料。烹饪过程当中加入了许多干辣椒和郫县豆瓣，看它的颜色你就知道很多小伙伴是无法忍受的，不过这道菜是真的很好吃。

第三个是辣子鸡。这一道菜最主要的核心就是要运用干辣椒呛出香味后再结合鸡的味道，这是四川当地最为著名的朝天椒，将它晒干之后运用到菜肴当中，那一种辣味是非常让人害怕的，外地人压根不敢吃，而且肠胃不好的人也根本就不能吃，辣的会让人受不了。而这一道菜在川渝地区的人们却是非常的喜欢吃，因为吃起来的味道让人非常回味，而且酣畅淋漓的感觉很有滋味。

第四个是川味红烧猪蹄。这道菜可能相对于其他的菜肴来说不是那么经典，它与其他地区的做法不同的就是这一道川味红烧猪蹄所运用到的一些香辛料特别的多啊，包括辣椒、花椒、桂皮、香叶等，而且在烹制过程中还会加入二荆条、青辣椒作为辅料，可想而知，它的味道是多么的辣。

这几道川菜你都吃过几种呢？你喜欢吃辣吗？最忍受不了的辣味是哪一道菜呢？欢迎在下方留言讨论，本期的内容就到这里，喜欢记得点赞