几款家常菜做法,有荤有素,好吃入味,开办

香辣豆腐

食材：

老豆腐、孜然、洋葱、红椒、葱、辣椒酱、蒸鱼豉油、生抽、盐

做法：

1、豆腐切大块，洋葱切小块、红椒切小块、葱切长段

2、锅中放油，豆腐入锅煎，各个面都尽量煎一下哈，表面焦黄

3、取出豆腐，锅中的油用勺子舀出一部分来，留一部分在锅里

4、锅中留的少许油，放洋葱小火炒香，放豆腐，放几滴生抽，放几滴蒸鱼豉油，放辣椒酱，拌炒几下，放盐，放红椒，放孜然，然后不停中火拌炒，出锅前撒上葱花

小炒酸菜

食材：

酸菜、蒜瓣、朝天椒、盐、米酒、味精

做法：

1、酸菜泡洗干净,切成细丝，朝天椒斜切成小段,蒜瓣切成细粒

2、锅中放入油烧热,朝天椒和蒜粒爆响

3、放入酸菜翻炒,烹入米酒翻炒,出锅前加入盐,味精调味

苦瓜炒肉片

食材：

肉片、苦瓜、生抽、生粉、甜椒

做法：

肉片加生抽和生粉腌制一会，然后先炒肉片，变色之后，再放苦瓜和甜椒下去翻炒。最后加点盐就可以了

淮山薏米猪骨祛湿汤

食材：

猪骨、淮山、薏米、赤小豆、芡实、绿豆、云苓、陈皮、姜、料酒

做法：

1、猪骨冷水下锅煮沸，把猪骨的血沫煮出来，捞出用水冲洗干净，淮山去皮用清水浸泡，不浸泡会变黑

2、取干净的锅，锅中放一点点油，姜片放入锅内翻炒一下，再将猪骨倒入一起翻炒后加点料酒，然后加满水煮开，待汤煮开后转中火或者继续大火煮10分钟，等骨头汤变成白色

3、另取一个汤煲，将薏米、赤小豆、芡实、绿豆、云苓、陈皮放入汤煲中，加少量水，先把豆类煮一会

4、煮沸的猪骨汤一起倒入汤煲，大火煮沸转小火慢煲。这时如果感觉水量不够的话，要及时添加开水不能加冷水哦

5、约40分钟后将淮山放入汤煲，开大火煮沸再转小火继续煲，整个煲汤的过程需要一个半小时至两个小时

辣鸡爪

食材：

鸡爪、香菜、醋、酱油、香油、姜3片、料酒、糖、盐、小米椒、柠檬、大蒜、紫洋葱

做法：

1、鸡爪剪掉指甲加料酒煮10分钟，过冷水冷却后对半切开

2、密封盒中将蒜拍碎，柠檬，生姜切片，小米辣，香菜切碎，洋葱切丝，倒入陈醋，白醋，生抽，料酒一小勺，白糖五大勺，盐一勺，香油，搅拌均匀

3、放入鸡爪放冰箱冷藏腌制3-5小时

五彩鸡丁

食材：

鸡肉、豌豆、玉米粒、胡萝卜、木耳、葱、姜

做法：

1、肉切丁放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟

2、油热后,放入葱花和姜末,炒出香味后倒入鸡丁,翻炒至呈现微白的颜色后倒入其余的配料

3、倒入一点料酒,一点点糖,翻炒片刻,加入盐、味精,就可以出锅了

今天的文章就到这里了，感谢大家的阅读！喜欢请