做香辣沼虾时,很多人漏了这一点,

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一直喜欢用海虾做香辣虾，经过烹饪时候，鲜香入味，最后慢嚼细咽连虾壳也能吃下去，享受美食之余还能补钙哦！挑沼虾时，要看虾质的好坏主要有三招：先拿虾身对着光照一照，虾体透明；虾背上的那条虾线不是黑色的，透明到肉眼几乎看不出来；再用手捏捏虾身，手感拧拧的，有弹性，这就是一只好虾了！

今天把这个方子写出来，做法很简单，零难度，随便做做就很好吃了。

材料：小葱2根，切段，花椒20-30粒，生姜3片，切小块，蒜3颗，不用切碎，朝天椒1个，切段，新鲜沼虾一斤左右

做法：1，起油锅，开大火，油要多一点，等锅里的油冒烟了，下沼虾；

2，稍微翻炒一下，让沼虾都变成红色；

3，放入生姜，蒜粒，朝天椒翻炒，炒出香味来；

4，放入花雕酒，生抽，和少许盐调味；

花雕酒我用的是绍兴的小花雕，超市买的，9块钱一瓶的那种；买不到的话也可以用绍兴黄酒代替，都是一样的口感；

花雕酒多放一点的话最终的汤汁就会多一些，放多少都看个人口味，实在不清楚就尝尝。

小贴士：1，郫县豆瓣酱偏咸的，加入调味自己要掌控量，烹饪过程无需加盐哦。2，虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。

3，有条件的话，加点椒盐会更美味哦由于沼虾肉质较厚，比较难入味，所以盐可以相对稍微放多一点点哦！只是一点点哦！

怎么样?周末来一份很美味的哦~喜欢的朋友去试试哦~~