这四道菜,低脂少油还很美味,是上班族首选

为什么要把健康的祝福放在第一位呢？因为身体是革命的本钱！只有身体好，才有接下来的一切。所以，千万不能因为忙而不吃、漏吃或者吃得不营养、不健康。

为了大家着想，今天就推荐四道适合上班族的快手菜，兼具营养和美味，做起来还省时省力哟~

肉末茄子

茄子实在是素菜中最有肉类口感的食物了，并且做起来也是花样百出、味道喷香。多滋多味的肉末茄子做起来也是很简单呢~

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。

茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有保护心血管、抗坏血酸、抗衰老等多种作用！

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，还具有补肾养血，滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

具体做法：

茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎；炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出；锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散；烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可。

芝香煎扇贝

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

具体做法：

将贝柱横切，平底锅微热后加入丘比沙拉酱微煎；将生菜铺底放入贝柱，淋上丘比芝麻沙拉汁即可。

双浇头金针菇

金针菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有丰富的蛋白质，在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸。

另外，金针菇还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等营养物质。

现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。

具体做法：

姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。

小炒牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

具体做法：

牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出，锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；倒入牛肉翻炒，调生抽，葱段炒匀即可。

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