中国辣椒3大辣椒之都

一泽三都　

中国辣椒历史上共四大产区俗称”一泽三都”。”一泽”是指河北省鸡泽县，”三都”是指四川省的成都、山东省的益都（现更名为青州）、河北省的望都。

　　鸡泽椒：是中辣度的”羊角椒”，鸡泽辣椒色泽鲜红、光滑、细长，尖上带钩，形似羊角，故名”羊角椒”。具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中等特点，明清时曾被引为”贡品”。 　　1、望都

　　望都县隶属于河北省保定市，辖3镇5乡，个行政村，年望都县总人口26万人。其中汉族人口占99.8%，少数民族中有回、满、蒙古等少数民族。

望都辣椒已有多年的种植历史，因其品质优良、生产量大、交易面广而当之无愧地被列为全国“辣椒三都”之首。

如今，辣椒已真正成为望都的特色产业，种植面积达7万亩，有辣椒加工企业多家，年加工能力达1万多吨，辣椒酱、辣椒油、辣椒面等三大系列80多个品种畅销全国各地，并远销日本、韩国、香港等十几个国家和地区。为使辣椒产业更加上规模上档次，投资1亿元兴建的“望都辣椒城”占地面积亩，它的建成和使用，将把望都变成辣椒成品集散中心、加工产品集散中心、辣椒技术集散中心、辣椒种子集散中心和辣椒信息集散中心，年交易额可达5.76亿元。

望都辣椒以产量大、色红、肉厚、味香、久放不坏著称。辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。

望都辣椒又名”羊角辣”，以其形若羊角而得名。

其特点是：粗如手指，色泽紫红而光亮，肉质肥厚有油性，籽料饱满而充实，辣味浓郁而芳香，去柄籽不落，辣角15cm长，食用广泛且方便，可青食、红食、生食、熟食、亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食，易贮藏。

望都县：城市宣传片《休闲部落?梦回望都》

　　2、山东省的益都（现更名为青州）

　　青州市地处山东半岛中部，为古“九州”之一，生产辣椒干已有悠久的历史。

益都椒以低辣度的益都红为主。益都红辣椒色泽紫红、油光鲜艳、果肉肥厚，辣味适中、香气浓郁，远销美国、韩国、日本等国，在国际市场上享有盛誉。青州辣椒获国家地理标志证明商标。

　　3、四川成都

　　成都椒以高辣度的朝天椒为主；成都湿润的气候，成就了辣椒的传奇。

　　成都人喜欢把辣椒叫做海椒，辣椒的种类也很多，什么线椒，小米椒等，还有一种辣椒小小的尖尖的，竟是深紫色，挂在一大片繁茂的绿色里，像西方圣诞树上挂的灯饰。这里的辣椒形态各异，辣度不一，口味各异。这里不像北方，统统叫做辣椒，也没有这许多变幻的口味。

这些食物：帮助改善——记忆力！

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