家常剁椒鱼头,香辣下饭,比饭店做的都好吃

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剁椒鱼头

原料：鱼头、灯笼椒酱、剁椒酱、潮天椒、鲜小米椒、剁椒、姜片、蒜片、葱花。

做法步骤：

第1步、鲜小米椒，姜片，大葱段，葱花。

第2步、胖头鱼头，鱼头一刀鱼背两刀。生粉洗干净。料酒盐鸡精腌一下备用。

第3步、青朝天椒（小米椒），精制剁辣椒，灯笼椒辣酱。

第4步、罐装剁椒酱清水洗一下，沥干水分。

第5步、清洗过的剁椒蚝油鸡精。

第6步、起锅放油加蒜姜末红椒和青椒分开炒。

第7步、把姜大葱铺在鱼头下，两个颜色的椒浇到鱼头上，上锅蒸14分钟。

第8步、蒸好，浇上热油，撒点葱花青红黄椒丁点缀即可。

来自美食天下小江的作品。