美食辣不怕怕不辣不怕辣

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自古以来各省一直标榜自己的饮食才是全国最辣。

贵州人辣不怕，四川人不怕辣，湖南人怕不辣。

最近一家北京开业的米粉店正在为湖南争夺最辣宝座。

这家面馆号称有全世界最辣的米粉，该面馆正在向老顾客发起一项挑战赛——10分钟吃完一碗招牌米粉。赢家可以得到一件T恤和一张终生九折优惠卡。店家说自己的辣酱辣度是卡巴斯科辣酱的倍。到目前为止共有约人参加了辣米粉挑战，但是只有15人能在10分钟内吃完这碗米粉。

这家店米粉的调料并不神秘，就是中国人最喜爱的朝天椒中最辣的一种七星椒，之所以叫朝天椒，因为在生长过程中辣椒始终保持辣椒尖朝上的姿态。

1、jalapenojalapeno

原产地墨西哥。有红绿种。多数用作制酱汁配料。

一般的做法是剁碎加入炒饭内同炒。入口有淡淡的草香。

2、夏宾奴

产自墨西哥。体积小。橙色外型。做菜时候要小心处理。

须带上手套才接触，以免灼伤皮肤。辣味非常持久。会令口腔麻痹。

3、朝天椒

知名度很高亦最普及，在各地如中国、泰国、印尼等地均有出产。

朝天椒味道霸道，吃入口辣度迅速扩散，有辣香，辣度又持久。

4、小米椒

产自四川。又名野山椒，外形似米，细小但辣度十足。

入口会另舌头一阵酥麻。

5、安祖辣椒

墨西哥常见的干辣椒。辣味温和，辣中带苦味。

因为味道较浓郁的关系，是最佳的腌肉材料。

6、鸡心椒

来自四川。又称弹子椒，外形饱满，皮厚籽多。

多用于浸泡成泡鸡心椒。

7、白辣椒

湖南特产。将新鲜的青辣椒用滚水浸过，晒干后青色褪去而成。

并且多以风干或盐腌。辣外更带咸香。

8、灯笼椒

原产地美洲、智利一带。

虽是辣椒但一点也不辣，颜色鲜艳。

多汁有香甜的草味。