世界第二辣的辣椒来了,就问你敢尝吗天眼

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“世界第二辣”看中了中国市场。 　　这款辣椒是来自马达加斯加的鸟眼辣椒。辣椒辣度怎么评定？目前通用的办法，是用糖水稀释辣椒提取物，如果稀释到倍后终于尝不到辣味了，那么该辣椒的辣度就是SHU。 　　那么多少SHU的辣椒算辣？举个例子，国人普遍觉得辣的小米椒，辣度大致在-SHU。 　　第二届中国国际进口博览会上，马达加斯加的鸟眼辣椒，经国际专业测试，辣度为SHU。就问你，敢尝吗？ 　　负责引进的马达加斯加芒达有限公司董事长余帅告诉澎湃新闻记者，世界上辣度排名靠前的辣椒，虽然有辣度几十万甚至超过百万的，但要么数量太少，要么太辣不适合食用，并不适用商品贸易。目前业界公认最辣的食用级辣椒，是产自墨西哥的牙买加辣椒，辣度在10万-25万SHU之间，但是价格昂贵，每千克定价数千元。 　　余帅称，国内市场对辣椒的需求旺盛。他和他的团队这几年在世界各地寻找适合食用，以及辣度和香味俱佳的辣椒。当地人向他推荐这款辣椒时，他不太相信，为此还特别去做了SGS专业测试，得知SHU这一结果后，他也反复跟这一机构确认，对方告诉他们，这是食用级辣椒里世界第二辣。而且，价格上，这款辣椒当地收购价每公斤只需几十元。

　世界第二辣的辣椒检测结果。余帅供图 　　后来，余帅也找人试吃过这一辣椒。“吃了一个，满脸通红。”余帅说，因为检验检疫的原因，此次进博会，只允许带5公斤辣椒干展示。 　　“目前我们评判下来，这款辣椒商用前景广阔。当然，因为太辣，我们不建议单吃或者炒菜。而是打算进口用做火锅底料，或者碾碎做其他配料用。这次进博会，也是想测试一下市场反应，看看检验检疫政策等是否允许进口，以填补国内辣椒市场。”余帅说道。　　 　　来源澎湃新闻

编辑姜学维

编审杨韬