蛋白质高于215,脂肪低于21,

兔子简介

兔子是小型哺乳类动物，生命力旺盛能适应地球大部分绿色之地，只要有植被的地方都有他们的踪影，繁殖能力特别强，44─48天左右的繁殖周期决定了他们的数量。兔子的分类广泛今天在这里主要介绍肉兔，在我国历史长河中兔肉作为我们的食物由来已久如《小雅瓠叶》中有记载：‘有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言献之。’在两千多年前就有关于吃兔子的场面描写了。

兔肉营养

兔肉中有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪、胆固醇、维生素、氨基酸、矿物质等。其中所含蛋白质高达21.5％，兔肉含脂肪少，由于兔肉含蛋白质较多、含脂肪较少，是我们大多爱美女性的首选食材之一。

兔肉的作用

滋阴润燥、补中益气、清热凉血、提高免疫力、健脑、美容、活血等作用经常食用兔肉能有效提高免疫力、能使头发更乌黑、皮肤更加红润等。

既然兔子肉营养丰富，则食用方法多种多样：炖汤、凉拌、烧烤、煎炒，火锅涮等等。今天小编在这里为大家介绍是一道“哑巴兔”的吃法，在家就能自己做具体如下：

食材准备

新鲜的肉兔半只克、食用油50克、食用盐15克、蒜10头、葱20克、料酒10克、水淀粉15克、胡椒粉5克、十三香5克、老抽20克、香油10克、泡朝天椒10克、干红辣椒10克、青辣椒20克、小米辣20克、红辣椒40克、汉源花椒15克

制作步骤

⒈新鲜兔子洗净、去内脏，把兔子肉切大拇指大小，葱蒜切碎末。

⒉腌制：把切好的兔肉放大碗中依次加入：食盐、葱蒜末、料酒、水淀粉、胡椒粉、十三香、老抽、香油、搅拌均匀，腌制15～20分钟，入味即可。

⒊准备辅料：泡朝天椒切小段，干红辣椒切小圈段，青辣椒、小米辣、红辣椒切丝状备用

⒋烹炒：①开火烧锅→加入食用油，油温在5成左右，倒入腌制好的兔子肉，过油约1分钟捞起滤干。注意时间别长了，兔子肉会老掉。

②锅里留刚炒兔子肉的底油，适当加一点新油，中火烧至5成热放入备好的：汉源花椒、葱蒜、泡朝天椒、干红辣椒炒香→加入郫县红油豆瓣翻炒至豆瓣酱香味→加入小米辣、青辣椒、红辣椒翻炒至段生。

③大火，放入过油的兔子肉，大火翻炒加适量食用油，葱花，白砂糖翻炒2～3分钟起锅装盘。

至此一道美味的“哑巴兔”制作完成，可供全家一起享用。尤其是想保持身材的朋友建议经常食用。高蛋白能补充人体需要的营养，低脂肪不容易长胖。

注意事项：兔肉不建议和鸡蛋，生姜，鸭血，鳖一起食用，容易引起肚子不舒服。

小贴士

这道菜我们这里主要吃的是麻、辣、嫩、爽口。要是不喜欢麻辣的可以适当放点花椒辣椒，嫩是这道菜的灵魂：过油时间不要超过1分钟，翻炒时间不超过3分钟，不嫩你来找我。

今天的“哑巴兔”就分享到这里，喜欢的朋友记得收藏、分享给身边的朋友，让大家都能做好这道菜，希望本文能对你有帮助，谢谢，我们下期再见。

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