火锅滥用添加剂有什么危害

随着餐饮行业如火山喷发式的发展，添加剂应运而生。生活中，人们谈添加剂色变，好像添加剂像食人猛虎似的。添加剂，可以有效的解决距离、时间带给食物的伤害，保持食物在远距离、长时间后依然保持新鲜的味道，是科学的产物。

火锅中也会有添加剂，网上线下有很多火锅添加剂的传说，什么吃完之后拉不出粑粑割了直肠，什么慢性中毒嘴唇发紫要全身换血，什么查出了癌症活不久了，等等。有些无良奸商是会用一些乱七八糟的东西掺入到食品里，混乱视听，以次充好，这种现象不排除。但事实上很多添加剂是起到一定的积极作用的，但在用之前应当基于消费者知情，那些使用添加剂却声称手工熬制的火锅就有坑人之嫌了。

正规的火锅底料代加工厂家，取材天然造法自然，基本不会用到这些添加剂。但身在行业之中，多少对这些添加剂有所了解，今天在这里为你作个小小的揭秘。

实际上主要是用畜禽的骨、肉、香辛料等原料，在反应罐里面通过生物酶降解、提取、浓缩等工艺制得。它属于复合调味料，是可以用于食品的。

又叫辣椒油树脂，是提取自辣椒的天然成分，因此它可以极大的提高辣度，满足部分消费者对“超级辣”的渴望。无毒无害，最大的风险是第二天你的菊花要经受考验。

是用干辣椒，经过粉碎、萃取、浓缩得到的天然色素，主成分是辣椒红素、辣椒玉红素和辣椒黄等。

是复合食用香精，其主要功效成分往往是来自天然香料的浓缩提取物，国内外都允许使用。

就是鸡精的加强版。它的成分包括谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、酵母抽提物等，安全性很高。

是固体，外观上和牛油确实也有相似之处，也可以用作食品加工的助剂，但如果用在火锅，肯定是违法的。但石蜡吃进去人体不吸收，会直接从粪便排出。

作为消费者，你肯定对“勾兑出来的锅底”心怀不满，这是正常心理。文中提到的添加剂虽然不会对身体有什么巨大的伤害，但也的确不如天然的食材对人体有益。所以，你以后买火锅料时可以选择火锅底料生产厂家排名靠前的，品牌做大不易，大家都会很珍惜自己的羽毛。当然，经过小编的科普，你肯定也不会再去相信那些人亦云的传说。最后，小编再给大家分享一个曾经的“传说”，让你了解一下“传说”的危害。

曾经风靡一时的周小玲辣条，是卫龙辣条的强劲竞争对手，被人们以讹传讹说用“尸油”制作而成，于是周小玲辣条彻底退出市场，消失的无影无踪。老板周小玲也成了网络暴力的牺牲品。但事实是什么呢？有点脑子的都会想到，国家对尸体的管制不亚于AK47的管控，哪来的尸体？没有尸体，哪来的尸油？要说尸油也是真的有，大家都吃过，那就是花生、菜籽的尸油。