中国,最能吃辣的5个省,谁才是吃辣第一大

北京中科医院是假的 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/161225/5154126.html

中国不少地区几乎是将吃辣这一饮食习惯刻入DNA，那么我国所有省份中的吃辣前五名分别是哪几个省呢？四川究竟排第几呢？

第五名

位于西南地区，北部与四川相连的云南。这应该是很多观众没有想到的，毕竟云南一直以来比较闻名的是各种菌类，还有一些奇怪的虫子料理。但是在吃辣椒这方面，云南人也很有执念，毕竟这里的气候也也以潮湿为主，还拥有我国唯一的热带雨林西双版纳。

云南各地盛产多种多样的辣椒。像是德宏有名的象鼻辣，可是大象不小心碰到都辣的直甩鼻子的存在。它还有一个名字叫做涮涮辣，这是因为这种辣椒必须在水中涮一下才可以进食，不然一般人根本无法下口，就算勉强下口，医院一趟。那象鼻辣究竟有多辣呢?比一般你接受不了的辣椒都要辣20到30倍。辣味比其他辣椒高出二三十倍，被誉为“世界辣椒之王”，也称得上是中国最辣的辣椒。

此外，云南的文山更是被称为中国辣椒之乡，盛产丘北辣椒，晒干后的干辣椒和研磨成的辣椒粉是各种云南小吃的灵魂所在。而云南的红河建水则更盛产小米粒。据相关数据显示，。年，建水县小米辣的种植面积、产量、产值曾位居全国之首，更是被称为全国最大的小米辣之乡。说了这么多种辣椒，但是云南的辣椒主要是小米辣，辣味以酸辣为主。其中，酸是以柠檬等水果为主，是地道的酸辣傣味。其实傣味的酸辣都是来源于蔬果，所以吃着不容易上火，还具有独特的清香味，开胃提神，维生素c含量高。

第四名

位于我国西南内陆地区腹地的贵州，一直有“八山一水一分田”的说法。而贵州是我国最早开始吃辣的省份，曹雨在《中国食辣史》就有提及的，而在清朝乾隆时期，贵州吃辣基本上已经普及了。这是因为贵州缺少盐矿，所以古时的贵州人用辣椒代替昂贵的食盐。再加上贵州气候多以亚热带季风气候为主，温暖潮湿，所以自古以来四川人都爱吃辣。

而贵州当地产的辣椒维生素和干物质含量较高，是国内的高品质辣椒代表，其他地区无法复制，其中贵州省北部的遵义还拥有全国最大的辣椒交易市场。贵州人几乎是把辣椒的价值发挥得淋漓尽致，各种辣椒的吃法也被贵州人分得极细。你可以看见多种多样的辣椒入菜形式，如油辣椒、糊辣椒、糟辣椒、糍粑辣椒等等，也可以吃到用不同方法调制的辣椒酱，著名的老干妈辣椒酱就发源在这里，香辣、麻辣、酸辣，在贵州你可以吃到任何口味的辣椒。

如果你喜欢辣又喜欢酸，那一定要去贵州，在贵州有多种不同层次、不同变化的辣，而酸和辣是深入贵州人骨髓里的味道。贵州家家户户都会自制的糟辣椒一定会是你的心头好，糟辣椒的酸味是因为腌制过程中辣椒产生乳酸，才有了酸味口感。不管是酸汤鱼，还是糟辣鸡，还是糍粑辣椒做出的辣子鸡，都是贵州一绝！

第三名

四川。四川的辣可在全国都是出了名。由于四川地处盆地，气候潮湿，容易受湿气侵扰，而吃辣是祛除湿气的方式，这也就造就了四川人爱吃辣的习惯。自古以来，川菜就是我国著名的地方菜之一，且以善用麻辣著称，可谓是无辣不欢。比较著名的川菜有:辣子鸡丁、回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐等等，其中很多都可以称得上是中国人餐桌上的家常菜。川菜馆现在也已经遍布中国各地，并且受到了全国人民的喜爱，有“吃在中国，味在四川”的美誉。

四川的辣椒并非单独用，而是与其它辣味料合用或分别使用，就出现了用干辣椒做成的干香辣、用糊辣壳做成的酥香辣、用胡椒做成的油香辣、用葱姜蒜做成的芳香辣、用配圆葱或蒜头做成的甜香辣、用郫县豆瓣或元红豆瓣做成的酱香辣等十种不同辣味。四川常用的23种味型，与麻辣沾边的达13种，可以说四川人把万物加辣椒弄成了吃辣爱好者的万能公式，火锅底料蛋糕、麻辣味冰粉、红油冰激凌，管你甜的咸的冰的热的都要给我辣！

第二名

湖南。“辣妹子从小辣不怕，辣妹子长大不怕辣”，歌曲《辣妹子》唱的就是湖南的湘妹子，真实的还原了湖南人的性格和饮食习惯。与四川人吃辣一样，湖南人吃辣也主要是因为气候潮湿，湖南是北向开口的马蹄形地形，不经有河流众多，还3面环山，这就导致这里冬季天气冷湿，夏季天气热湿，所以冬季为了抵御风寒，夏季为了发汗祛湿，自古以来，湖南人就爱上了吃辣椒。

湖南人吃辣椒不像在吃味道，更像是在吃主食一样，没有辣他们就吃不饱。尤其是湘西的侗乡苗寨，有客人来访，总是殷勤地再三请客人吃菜里的“辣椒”，而不是请吃“肉”，也说明了辣椒在当地人心中的地位之高。

第一名

江西和其它几个爱吃辣的地区不一样，位于我国东南部，在长江中下游。但江西属于丘陵地区，气候也是潮湿而寒冷，日常饮食能够祛湿的辣椒自然少不了。这就造成江西这个平日里没太有存在感的省份，在吃辣这方面那可确实一直在与湖南争夺第一。除了江西本地人，在吃辣这方面，外省人可能很难联想到江西，然而江西确实是中国最能吃辣的省份之一。就算是现在，江西的辣椒主要种植区面积依旧在我国是最大的，甚至是四川的2.5倍，多达7万亩之多。

可以说在江西，辣似乎是一种生活习俗，是纯粹的独立的“辣”，不是为了衬托别的味道而存在的。用江西人自己的话说，做赣菜的锅都是辣的，很多外省的人，到了江西吃一口菜就被辣得不行。江西的特点也是更在于辣椒本身，是一种鲜辣，喜欢把新鲜的辣椒放在菜里，让辣椒的辣味更加能容易融入到食材里，虽然外表上看上去，给人感觉这道菜并不辣，但是当你尝过一口之后，可能真的就会被辣到眼泪直流。江西还有一种食物叫做辣椒饼，辣椒饼就是纯用红辣椒和糯米粉再加其他的佐料晒干后制作而成，这制作过程听着都觉得辣。有这样的地狱美食，江西的能吃辣也非浪得虚名。

这就是中国能吃辣成分的前五名的省份，大家觉得这个排名是否客观属实呢？