有一种辣叫做江西辣爱看小说的小太阳

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有一种菜它不属于八大菜系，却也有其独特风味，它以咸辣著称，以家庭小炒闻名，真真正正的家乡菜，它叫做江西菜。剁椒鱼头如果说四川的辣上头，它通常是与花椒一起搭配，有麻的调和菜品也显得更加诱人，如果从视觉和味觉上来说，川菜是数一数二的盛宴。离江西最近的湖南也是辣椒消耗大省，这源自湖南特殊的地理地貌。三面环山，北面洞庭，形成一北向开口的马蹄形。而且境内湖河较多，夏季气温较高，形成长期湿热天气。而在冬季，冷湿天气对人的影响极大。这导致一年之中都处于潮湿状态。因此，湖南人最需要去湿御寒，所以常吃辣椒，以此来抵御寒冷，祛除湿气。在以前贵州因为交通不便，运输十分困难，一些调味品以及新鲜蔬果难以运入，这也是贵州人选择辣椒调味的一个重要原因之一。就像这些年一直很火的一款辣椒酱老干妈一样，从内地走向国际，走向世界，不得不说，辣椒作为一种调味品也能够深受人们喜爱。同理，那些人们更为了解的云贵川地区，吃辣历史比较悠久，它们都有着相同的共性，地域影响。而江西也是一个多山多水的省份，和湖南相似，由于湿热环境的影响，江西人也不得不采用吃辣椒的方式来御寒祛湿。江西的辣初时不觉、但辣味缓缓袭来，深入四肢百骸，越吃越想深入，在江西吃辣易上瘾，可能第一次吃的时候只顾得上辣，但是却又觉得回味无穷，有一种厚重感。一般而言，江西的辣酱是咸辣居多，这也是和其他地方辣酱的不同之处。剁肉江西菜在继承历代“文人菜”的基础上，发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。它的主要风味特色是：原汁原味，口味浓厚咸鲜兼辣。但事实上，在辣椒刚传入我国的时候是被当做观赏植物来种植的。辣椒花但是在近几年里，江西的辣在全国排名已经冲上前五，不少数据表示江西人吃辣已经不落后于云贵川三省了，江西的辣椒消耗以及生产量都是很大的，哪个省份最能吃辣等等各种排名早已不重要了，江西能不能吃辣，是不是吃辣大省，你来了才有发言权。炒菜总是不忘加辣椒这已经不仅仅是一种习惯，在更多时候，一份辣椒炒肉，一份辣酱拌饭都能勾起远方江西人的乡愁，这才是江西菜它该有的魅力！