这样做的麻婆豆腐堪比川菜大厨的手艺,一次

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哈喽大家好，欢迎收看孟男说美食，今天为大家推荐几款懒人食谱，操作简单又好吃，抓紧来学一下吧！

麻婆豆腐

食物：

豆腐两块（约g）、蒜头3瓣、生姜3片、小香葱3棵（有关有些人大葱和豆腐不可以一起去吃的难题，可以看文章内容结尾的表明）、豆瓣酱一饭勺、黄记煌香辣汁一饭勺、盐一汤匙、植物油适当

做法：

麻辣豆腐最简单的做法，那么做更美味更下饭，一餐能多吃二碗米饭

关键食物结合，豆腐用冷水冲一下下，豆腐一阵子也要绰水，如今能够先不解决，四棵小香葱清理整洁，蒜头三瓣、生姜3块、黄记煌香辣汁。

小香葱分两一部分剁碎，葱根一部分一阵子炝锅用，绿茵茵一部分等出锅的情况下洒在菜盘里，蒜拍碎切末，生姜也切末。

解决好葱蒜后，调一阵子要采用的料汁，料汁非常简单，它是懶人版的做法，假如不害怕不便，还可以失调，一阵子立即往锅里放。调味品汁也非常简单，今日共享的是最简单的方式，窍门就取决于这一料汁，先放一饭勺黄记煌香辣汁，这一香辣汁的辣度和麻度能够省掉了放朝天椒和花椒等流程，用起來很便捷。

再放一汤匙豆瓣酱，无需过多，香辣汁出示了绝大多数的辣度，豆瓣酱这里的关键功效是炒成辣椒油着色和輔助增味。

加一汤匙盐，由于豆瓣酱和香辣汁里有足量的盐分，因此这儿无需放过多盐，假如喜爱，能够多放豆瓣酱和香辣汁，咸度充足的话，就能够不加盐了。

豆腐放宽水焯1分钟上下，除去豆腥味，也使豆腐更牢固不容易烂，喜爱豆腐原汁原味的还可以不绰水。绰水后切片，放菜盘里预留。

锅里加点油，油热小受欢迎香葱根、姜、蒜，不必开火灾，葱蒜糊了也不漂亮了，曝出香气就可以。

进行爆香葱蒜后，放进调准的料汁，大火烤开，煸炒三十秒上下，炒水泥熟料汁。

料汁炒过后再次火灾，加上一碗冷水，最好是立即加上沸水，大火烤开。

煮沸以后，放进切完的豆腐，再次大火烤开，煮沸后开文火，慢炖2-3分鐘，期内能够端出锅摇晃，避免糊底糊底，但不能用铁铲滚动，炖好以后，水淀粉勾芡炒糖色，芡汁儿要薄芡，一点儿一点儿加上，不可以过多，芡汁儿太厚或是过多豆腐非常容易黏在一起去碎掉。

水淀粉勾芡以后淋少量芝麻油出锅，摆盘以后，撒上剩余的绿茵茵上菜，麻辣酱香的麻辣豆腐就进行了，加上一海碗米饭，太下饭了。

餐厅厨房小提示：

有关大葱和豆腐不可以一起去吃的难题，缘故是豆腐带有丰富多彩的钙，大葱带有很多盐酸，二者同食，会转化成无法被身体消化吸收的草酸钙，长期性服用易导致身体钙的缺失。但历经高溫烹制，会除去很多盐酸含水量，今日这家常小菜最终只剩一点装点用的绿茵茵，危害并不大。十分在意的盆友，能够在豆腐出锅前就将大葱下锅，高溫烹制所有大葱，或是全线无需大葱，最终撒一点香莱装点还可以。

好了今天的美食分享就到这里了，本文由孟男说美食原创，更多美食欢迎