辣椒是蔬菜吗

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辣椒是蔬菜。

辣椒为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。果实是长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色，味辣。

辣椒生长发育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。

辣椒的生长周期

辣椒的生长周期是在60～天的时间，由于播种的时间不同所以生长周期会存在差异，催芽播种之后需一周时间出土，幼苗期需要30～50天的时间，花期以及果实成熟的需要60～天的时间，需及时的补充养分，提高辣椒的产量。

辣椒生长温度是多少最合适

辣椒适合生长在温暖的环境中，耐寒能力是比较差的，辣椒在生长的过程中需要把环境温度控制在23-28℃左右，环境温度低于15℃的时候，辣椒就会出现生长缓慢的情况。光照充足也有利于辣椒的生长，辣椒的产量也会有所提高。