厨娘的拿手菜干锅菜花,学会这招,搞定

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干锅花菜是我们日常生活中常见的菜肴之一，这道菜几乎在每一家餐馆都有，很多人在去下馆子的时候都会点干锅花菜，由此可见，干锅花菜的魅力是非常大的。干锅花菜不仅美味，而且含有丰富的营养价值，能够为人体补充所需要的营养。但是在饭店中卖的干锅花菜价格都比较高，对于特别喜欢吃这道菜的人来说，如果总是在饭店中吃干锅花菜是非常不划算的。所以今天小编就要教一教大家干锅花菜的做法，简单省钱又美味，下面就一起来看看吧。

干锅花菜

食材：花菜、五花肉、朝天椒、杭椒、生抽、酱油、白糖、盐、大葱、料酒、花椒

步骤:

一、用清水把准备好的花菜冲洗一遍，把花菜切成小花菜。切好之后放到一个比较大的盆子中，加入超过花菜的水，加入适量盐，浸泡大约15分钟左右。以便于去处花菜细缝里的脏东西，这样花菜可以变的更卫生，而且口感也会提升很多。

二、准备适量清水，倒入锅中，把火烧开。把浸泡后的花菜放入锅中，加入适量盐，焯水大约两分钟左右。把花菜捞出来，沥干水分，备用。

注意:经过焯水以后，花菜会变得更干净，而且口感也会比较香脆，味道也能够得到很大的提升。

三、准备适量葱姜蒜，用清水冲洗干净。葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末。把准备好的辣椒清洗干净，斜切成丝状备用。

四、用清水把准备好的五花肉清洗干净，切成片状备用。

五、准备一个干净的锅，把锅烧热，准备适量食用油，放入锅中，把油热至七成熟。放入准备好的葱姜，煸香。放入少量花椒，翻炒至能够闻到花椒的香气。

六、闻到香味后把准备好的五花肉片放入锅中，翻炒至肉变白，倒入适量料酒，翻炒均匀。加入料酒以后可以去除一定的腥味，而且能够增加肉的香气。

七、准备少量酱油放入锅中，翻炒至上色。把准备好的辣椒放入锅中，快速翻炒至断生。

八、把准备好的花菜放入锅中，调至大火，爆炒一会。

九、放入适量食盐，生抽，白糖，进行提味。闻到香味后，放入准备好的蒜末，翻炒均匀即可出锅。

这样美味的干锅菜花就做好了，大家有没有学会呢？以后再想吃这道菜的时候，不要再去餐馆了，自己在家做也能做的超级美味。