立秋后,别忘了吃8月首鲜,价格便宜营

立秋后，别忘了尝鲜韭菜花，错过了等一年，本文为您介绍六种韭菜花的做法，让您在品尝美味的同时也享受健康和营养。韭菜花口感鲜嫩，香气独特，此时正是韭菜花最好吃的时候。不仅价格便宜，而且富含维生素和粗纤维，有助于促进胃肠蠕动，增进食欲、补肾温阳，并对眼睛有益。无论是清炖点羊肉，还是炒火焙鱼，亦或是苍蝇头、鸡蛋、肉丝、鲜鱿，都能搭配韭菜花，营养丰富，美味可口，让您真正感受到韭菜花的独特魅力。

韭菜花酱

韭菜花酱简单易做，将韭菜花摘净去皮，留下韭菜花的部分，洗净晾干后切碎，加入切碎的小青辣椒，适量的盐搅拌均匀，用手揉搓直到韭菜花变软，颜色变深，蔫状。可以品尝调整盐的用量，最好是空口吃稍微觉得咸即可。将韭菜花酱装瓶密封，一周后即可食用。如果做得多，可以冷冻保存，解冻后依然鲜美可口。

韭菜花炒火焙鱼

将火焙鱼洗净泡温水，泡软后去头和鱼身撕成块状，然后炒煸干水汽。热锅中加油，放入火焙鱼，加入朝天椒、大蒜炒制，加入黄酒去腥，最后加入韭菜花炒熟。火焙鱼本身有咸味，无需再加盐，可以适量加入糖提鲜。除了火焙鱼，也可以尝试用小腊鱼干或河虾进行炒制，口感各有风味。

苍蝇头

苍蝇头是一道台湾经典家常菜，尽管名字与苍蝇无关，但味道非常美味。将韭菜花、猪肉末、皮蛋、小米椒/泰椒、蒜切碎，热锅热油下蒜末，加入猪肉末炒熟后加入其他材料翻炒至全熟，调味后出锅。这道菜下饭，简单又美味。

韭菜花炒鸡蛋

韭菜花可以与鸡蛋炒制在一起，口感丰富。将韭菜花切段，鸡蛋打散并加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制。热锅加油，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。另起锅加油，放入韭菜花炒熟，最后将炒好的鸡蛋加入翻炒均匀即可。这道韭菜花炒鸡蛋色香味俱佳，美味可口。

韭菜花炒肉丝

将韭菜花切段，猪肉里脊肉切条，将肉条放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒和生抽混合腌制。锅中加油，下入蒜片、姜片炒香后加入肉条炒熟。加入红油豆瓣、红小米椒、韭菜花继续翻炒，最后加入调味料炒匀即可。这道韭菜花炒肉丝口感嫩滑，鲜香可口。

韭菜花炒鲜鱿

将韭菜花切段，鲜鱿切花刀，热锅加油，放入蒜片、姜片炒香后加入鲜鱿炒制。加入红小米椒、韭菜花炒断生，依次加入调料继续翻炒。最后装盘上桌，这样做出来的鲜鱿与韭菜花口感鲜嫩爽口，美味可口。

以上就是六种韭菜花的做法，大家学会了吗？趁着韭菜花上市，不妨尝试一下这些美味的韭菜花菜肴。无论是配炒火焙鱼、苍蝇头、鸡蛋、肉丝还是鲜鱿，都能展现韭菜花的独特风味，让您享受到美味与健康的双重享受。赶紧动手试一试吧！

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