意式肉丸配番茄酱,肉质Q弹酸甜爽口,不容

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今天给大家推荐一道菜，就是意式肉丸，它是由猪肉糜做成丸子和番茄酱一起煮制而成的，非常的百搭，肉质Q弹配上酱汁风味十足，下面就开始制作。

需要准备的主要食材有：牛肉糜、猪肉糜、大蒜、欧芹、番茄罐头、朝天椒、盐和洋葱，首先大蒜用剁的方法成蒜末，把猪肉糜和牛肉糜混合在一起，放在一个盆子里面，加入一个全蛋、50克面包糠。8克盐、适量黑胡椒、大蒜末3瓣的量、欧芹一小把切碎，然后用手搅拌均匀，很多人会觉得用手很不干净，但是用手是最干净的，手指绝对要比手套要干净，再加一点鱼露可以提鲜，没有的话也可以不加。

然后每个丸子的大小是20克左右，用虎口捏出一个丸子把它揉圆，差不多可以做30个左右。用大火热锅，用不锈钢锅煎东西怎么才会不粘呢，用不锈钢的锅煎的时候要注意，不要经常翻动它。因为如果肉还没有煎好，翻面的话就会粘锅，所以要等丸子单面上色后有个脆壳再翻，是非常方便的，一下就掉了。煎的过程中因为丸子里有些猪肉糜，有一些肥肉所以就会出油。可以把锅侧向一边，煎炸的方式。这样的话受热会更均匀，差不多每面上色就可以把丸子倒出来，记住要把油倒掉，不建议使用。

锅里留少量油，把洋葱洗净去皮切成丁加入进去，再加入朝天椒两根、大蒜1-2瓣、一点点盐，用锅铲翻炒，盐是为了让它出汁，把锅底部的丸子锅巴刮下来。

再加入番茄酱或者番茄切碎，用小火慢炖15分钟到30分钟。直到番茄味完全煮出来为止，可以在煮的过程中稍微加一点水，防止烧干。然后用手持搅拌器打碎成酱汁，或者倒入搅拌机里。如果一个都没有的话就可以忽略这个步骤。然后在锅里加入盐、一小撮糖和黑胡椒，一定要记住要尝一下味道，这样方便控制咸淡味。把煎制好的丸子放进去，用锅勺搅拌均匀，盖上盖子，煮十五分左右。

煮好之后，打开盖子可以尝一下味道，最后加入适量黑胡椒，一点点的欧芹碎，搅拌均匀就可以出锅了。这种丸子做好之后可以放很多天，可以分五天或四天来吃，也可以把肉丸做成汤或者别的。这样一份意式丸子配辣味的番茄酱就制作好了。

这种丸子可以搭配很多东西来吃，像搭配意面就是丸子意面，也可以做便当搭配米饭，丸子的酱汁配上米饭一边吃一边搅拌，味道非常棒。或者搭配三明治，只要你喜欢就可以，爱吃丸子的吃货朋友赶紧在家做起来吧。