焖烧鲫鱼的秘密武器就是它,去腥味更胜一筹

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鲫鱼是很常见的鱼类，肉质细嫩，但是刺多，很多人是又爱又怕，邻居家昨天送来了几条从老家里带过来的野生鲫鱼，我心心念了一天，想着到底要怎么烧才好吃呢，吃货的世界不是一般人能够理解的，下班后，我什么都不想管，我只想回家做饭，我要煮鱼！

食材：鲫鱼5条，柠檬半个，青椒1个，胡萝卜半个

制作方法：1、鲫鱼是腌制过的，半风干的，柠檬取半个，挤出汁，然后片下柠檬皮切丝，清洗柠檬有个小技巧，就是用盐搓洗，然后用水冲干净。

2、平底锅烧热，加稍稍多一点儿的油，油烧热后放鱼中火煎。

3、鲫鱼用平底锅半煎半炸的煎至鱼皮焦黄酥脆，平底锅煎炸鱼用油少，等下多余的油烧鱼用，不会浪费。

4、煎炸好的鱼盛起来，用剩下的油煸香姜蒜末、青椒丁，胡萝卜丁，我还加了两颗朝天椒，炒出香味后把鲫鱼摆在上面，淋上生抽，柠檬水，炝一下锅，去鱼腥～最后加点热水煮一下，即可出锅，不要煮太久，三分钟即可。

用柠檬汁和柠檬皮取代料酒和醋来去鱼的腥味，不仅没有鱼腥，吃起来也有一股柠檬的清香，加上朝天椒的辣味，鲫鱼的清甜味，闻起来清香扑鼻，吃起来酸辣中带有回甜，这样做出来的秘制鲫鱼味道真的很不错，大家不妨试着做一下。