中国这5道鱼菜最好吃,你最喜欢吃哪一道

中国这5道鱼菜最好吃，你最喜欢吃哪一道？鱼是人们都喜欢的食物，鱼的做法很多，但是最好吃的做法就是这5种做法，分别是水煮鱼、酸菜鱼、糖醋鱼、剁椒鱼头、红烧鱼。水煮鱼和酸菜鱼是四川的做法，糖醋鱼是山东的做法，剁椒鱼头是湖南的做法，红烧鱼是江浙沪的做法。不过最受欢迎的应该就是水煮鱼和酸菜鱼了，全国各地的人都喜欢吃水煮鱼和酸菜鱼。平时在家里常做的最多的就是红烧鱼，做起来比较简单。但是水煮鱼、酸菜鱼和糖醋鲤鱼的做法就比较复杂，平时只有去饭店才能吃到。不过今天小编教大家简单的做法，在家轻松制作，就可以吃到美味的鱼。一、水煮鱼食材：草鱼1条、花椒20g、藤椒20g、植物油g、干红辣椒60g、米酒2勺、白酒2勺、盐2勺、姜1块、葱白1段、淀粉1勺、香叶2片、丁香10颗、桂皮1块、八角2个。步骤如下：1、将草鱼宰杀鱼骨鱼肉分开，鱼肉切成鱼片，鱼骨剁成块。2、将切好的鱼片洗干净，沥干水分加入米酒、姜、盐、淀粉和葱白抓匀，腌制30分钟。3、将配菜洗干净，准备好干辣椒60g、花椒20g、植物油g放入到锅中，再放八角、丁香、藤椒、花椒和香叶，小火爆出香味。4、然后倒入干辣椒，问出香味之后，捞出全部香料。5、接着下入花椒和藤椒，小火爆香。6、锅中倒入清水，下入鱼骨和鱼头，加2勺盐、2勺白糖和5片姜，小火开始煮30分钟。7、将黄豆芽和莴笋煮熟，将配菜铺在碗底，然后放上煮好的鱼骨和鱼头。8、接着滑入鱼片，烧熟后捞出，放在鱼骨和鱼头上，倒入一些鱼汤。9、锅中热油，下入干辣椒冰箱，然后将热油倒入碗中的鱼肉上即可。二、酸菜鱼：草鱼1条、酸菜g、盐适量、淀粉2勺、胡椒粉2勺、料酒3勺、葱1段、姜5片、白醋3勺、泡椒g。步骤如下：1、将草鱼刮去鱼鳞，去掉去鳃，去掉内脏，洗干净黑膜，片出鱼肉片，鱼骨剁小段，鱼头切两半。2、鱼肉片中加料酒、盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。把酸菜洗干切段，葱切片，姜切丝，泡椒切段。3、锅中倒入油，烧至6成热，下入泡椒、葱和姜爆香，然后下入酸菜翻炒出香味。4、倒入足够的清水，加白醋和胡椒粉烧开，然后下入鱼骨和鱼头烧5分钟，再下下入鱼片烧3分钟即可。三、糖醋鲤鱼：鲤鱼1条、淀粉适量、面粉适量、盐适量、番茄酱1勺、清水5勺、醋4勺、糖3勺、酱油2勺、料酒1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量。步骤如下：1、将鲤鱼宰杀清洗干净，然后鱼身两边各斜切4刀，沥干水分待用。2、将鱼身上涂抹上胡椒粉、生抽和盐腌制一下。3、将生抽、料酒、醋、番茄酱、白糖和清水调成糖醋汁待用。4、淀粉和面粉调成糊，然后均匀的涂抹在鱼身上。5、锅中烧热油，提起鱼尾，先下入鱼头稍微油炸。6、然后将热油浇在鱼身上，再慢慢的放入整条鱼，油炸成金黄。7、锅中烧热少许油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入糖醋汁烧开。最后加适量水淀粉烧浓，浇在鱼身上即可。四、剁椒鱼头：鱼头1个、姜1块、蒜5瓣、朝天椒5个、剁椒2勺、大葱1段、盐适量、料酒2勺、生抽2勺、醋半勺、蒸鱼豉油1勺。步骤如下：1、将大葱切丝，姜切片，放在盘子上。2、鱼头从中间劈开，放在盘子上，鱼头上撒点盐，放上葱姜，腌一会儿。3、将葱姜蒜剁碎，朝天椒切碎末。4、锅中放油，加入葱姜蒜末和朝天椒炒香。5、在鱼头上撒上料酒、生抽、醋和蒸鱼豉油。6、将炒好的葱姜蒜和朝天椒放在鱼头上。7、再放上剁椒，铺满鱼头，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可。五、红烧鱼：鱼1条、盐2g、料酒1勺、蒜末2勺、葱1段、姜3片、酱油2勺、白糖10g、八角1个、油适量、浓汤宝1个。步骤如下：1、将鱼处理干净，身上斜切几刀。2、鱼身上涂抹盐和料酒，腌制20分钟。3、锅中烧热油，然后下入鱼煎至金黄，捞出待用。4、锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香，然后下入鱼。5、倒入清水和酱油，放入八角、白糖和浓汤宝，大火烧开。6、将汤汁烧浓稠，收干之后关火，出锅装盘即可。欢迎大家