第4届贵州遵义国际辣椒博览会特别报道

品位篇当印着“老干妈”商标的卫衣亮相纽约时装周时，它是代言国潮的LOGO；当“粥里没有花，只有老干妈”成为歌手演唱会主题时，它是生活状态的代表；这时候，“老干妈”已经不再仅仅是辣酱了。这一切的背景是—贵州辣椒种植与产销规模均居全国第一；位于遵义的中国辣椒城，是全国最大的辣椒交易市场、辣椒专业批发市场及辣椒集散交易中心……贵州辣椒，正以这样的姿态走来。

到年，我省计划实现辣椒加工产值亿元，交易额突破亿元，并将遵义虾子辣椒城建成中国辣椒交易中心、定价中心和信息发布中心。贵州辣椒，是最“强大”的辣椒——贵州辣椒产销规模全国第一，种植面积约占全国的六分之一、世界的十分之一。贵州辣椒，是最“受宠”的辣椒——“刘一手”“小天鹅”“小龙坎”等众多重庆火锅品牌，一直屹立不倒的“秘密武器”之一，就是使用贵州辣椒。贵州辣椒，是最“权威”的辣椒——全国最大的辣椒专业批发市场，就在贵州。这里的市场行情，哪怕小小的波动，全国的辣椒市场都会受到影响。贵州辣椒，是最国际的辣椒——风靡全球80多个国家和地区的“老干妈”系列辣酱，其生产企业，就在贵州。不仅如此，全球辣椒集散地遵义，同样在贵州。每天，来自30多个国家的商人云集于此，将辣椒运往世界各地……贵州辣椒，是最流行的辣椒——贵州“老干妈”的商标，被印上了潮牌卫衣，在纽约时装周惊艳了一把，就连流行歌手的演唱会主题，也与其相关……这款有“国民女神”之称的辣酱，已渐渐演变为一种文化符号，拥有超高流量，影响力完全不亚于那些国际大牌。

产销联盟“辣上”大市场

贵州辣椒种植面积全国第一，然而，“提篮小卖、披头散发”的销售状况，与贵州辣椒大省的“身份”极不相称。这种尴尬，如何消除？贵州的答案是：通过龙头企业带动，组建集生产、加工、包装、仓储、流通为一体的产销联合体，聚沙成塔，形成合力闯市场。如此考量，很显然是为了借助龙头企业的优势和力量，带动整个产业发展——年中国国际大数据产业博览会上，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司实实在在刷足了“存在感”。年，该公司投资万元建成了大数据运营监管平台，通过产品、经销商、原材料价格进行分析，进一步对材料采购、产品生产、成品销售等环节的管理进行优化，让产品以“最短的路径”送到消费者手中。通过大数据技术，公司对市场动向进行科学监测，精准布局市场，实现了每年6亿瓶的销量，产值连续三年维持11%增长。

另一家辣椒龙头企业、贵州苗姑娘食品有限责任公司同样有自己的“杀手锏”。年，该公司开始实施“‘苗姑娘’牌产品+互联网”战略，线上线下齐头并进。据悉，年，“苗姑娘”牌辣椒产品通过天猫、淘宝、京东等电商销售，销售额超过万元。而贵州省贵三红食品有限公司，则把销售重心转向了“上天”。今年5月，在东方航空公司上海至遵义航班上，贵三红研发的“遵义特产辣椒酱”系列产品举行了首发仪式。该系列产品以小规格、便携带的特点，很快得到了航空公司的青睐。“我们的辣椒已成为东方航空公司所有航线、航班的航空配餐，今年预计销售额可达万元。”公司总经理骆弟益开心地说。龙头企业先进的理念、成功的运作、成熟的渠道，对推动贵州辣椒产业发展极具意义。在此背景下，今年以来，我省围绕贵阳、遵义、毕节等重点产区，加快打造加工企业集群，支持“老干妈”“贵三红”等龙头企业发挥示范带动作用，组建集生产、加工、包装、仓储、流通为一体的产销联合体。不仅如此，《贵州省农村产业革命辣椒产业发展推进方案（—年）》还提出，建设国家级辣椒专业市场，到年，辣椒交易额突破亿元。

遵义虾子“辣住”全中国

在遵义市新蒲新区虾子镇，有许多中国辣椒之“最”——这里有全国最大的辣椒交易市场、全国最大的辣椒专业批发市场、全国最大的辣椒集散交易中心，中国辣椒城；这里有全国最“辣”，也是全国唯一的辣椒价格指数，中国遵义朝天椒（干椒）批发价格指数……这么说吧，中国辣椒城的“风云变幻”，直接影响到全国辣椒市场，故有“虾子辣椒吼一吼，全国辣椒抖三抖”之说。每年8月，各地辣椒纷纷上市，中国辣椒城开市，河南和山东另外两大辣椒市场便坐等虾子辣椒价格出炉。“每年这里的辣椒交易额都在40亿元以上，这里的干辣椒畅销全国各地，并出口到美国、韩国、日本等10多个国家。”中国辣椒城管理人员张莹骄傲地介绍。据悉，中国辣椒城占地亩，包括交易零批区、加工包装区、冷链仓储区、物流配送区、综合配套区，实现了辣椒生产、加工、储存、配送全产业链一体化运作。目前，已入驻商家多家。年年底运行的辣椒价格指数，更让这个辣椒城“如虎添翼”——辣椒市场现状如何？未来走势怎样？品种结构是什么？上市茬口有什么冲突？……

这些问题，辣椒价格指数都能解答。辣椒价格指数体系由一支综合指数和5支子指数组成，涵盖指形椒、锥形椒、樱桃形椒三大品种。据悉，指数上线运行满一年后，将计算、发布辣椒周度及月度同比指数。根据该指数，辣椒商人便能够准确评估进出货的品种、时间和数量，椒农也能随时调整自己的种植计划。下一步，我省计划将升级改造中国辣椒城，建成中国的辣椒交易中心、定价中心和信息发布中心，进一步增强市场话语权，积极申报国家级辣椒专业市场。同时，加快“辣椒云”平台建设，推动建设辣椒期货交易市场。

贵州制造“辣下”全世界

年9月10日，纽约时装周，名模们身着印有“老干妈”商标的卫衣，款款行来，在国际时尚界的T台上，以最绚烂的方式宣告：“老干妈”，不仅仅是辣酱。没错，这款被誉为“国民女神”、风靡全球的贵州辣酱，已升华为一种文化符号，俨然成为了国潮的代言——海外游子用它来抚慰思乡的情，上班族用它来放松疲惫的心，单身男女用它来温暖寂寞的胃……然而，在通向国际的大路上，贵州不止有“老干妈”。看，我们走出去：“生态黔椒·香辣天下”专项招商推介活动，向世界展示贵州辣椒的美妙——在俄罗斯，莫斯科企业家热情承诺，将为贵州辣椒等农特产品进入莫斯科提供便利，促进贵州辣椒与欧亚经济联盟深度融通。在意大利，迪亚曼泰辣椒学院则发出邀请，希望与贵州加强在辣椒产品研发等方面的交流合作。

看，我们请进来：已成为中国辣椒界盛会的“贵州·遵义国际辣椒博览会”，向世界展示贵州“中国辣椒、贵州定价、全球销售”的决心。——从“骄红天下”“泉涌天下”到“香辣天下”，贵州力争把已举办了三届的“辣博会”，打造为具有国际影响力的辣椒盛会。看，贵州辣椒的开放姿态，赢得各方友人的高度评价——对贵州“辣博会”，亚太业务部墨西哥商务委员会对外贸易主任萨尔瓦多大加赞赏：“博览会搭建起了中国与世界辣椒产业沟通的桥梁，为辣椒新品种、新技术交流提供了平台，对全球辣椒产业必将起到积极作用。”对贵州辣椒“一带一路”之旅，联纵智达创始人、董事长何慕充满期待：“一带一路，马云去了，定是一卖一路；华为去了，定是一机一路；茅台去了，定是一醉一路；辣椒去了，定是一辣一路。”目前，贵州辣椒及辣椒制品销往全国65个大中城市以及80余个国家和地区。　　贵州辣椒的传奇，刚刚开始。

贵州日报当代融媒体记者赖盈盈

编辑游正兰实习生薛刚婧

编审王琳