说起川渝人的火锅精神,一路从南到北真的好

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川渝火锅，一说到这个名字，鲜辣，劲爽，口水已经不自觉地流了，很多北方人表示，很难在本地吃到正宗的川渝火锅，虽然很多商家打着川渝火锅的名号，但是口味还是有所差别。

论川渝人的火锅精神多么强烈？大概是夏天40度的高温，秋天25度的凉爽也要把火锅吃到爽的程度吧，能找到一家店同时拥有四川和重庆口味，在如今疫情下的餐饮市场有点难度的。

南方常年气候湿润，要想抵抗湿冷，通过辣椒对身体的刺激，能够起到暖身，促进血流加速的作用。

久而久之，辣椒成为众多人的追捧，川渝地区的辣椒，营养丰富，风味独特，很多食材都用辣椒作为辅料，据说川菜之名因此而来。

辣椒不仅具有很高的营养与保健价值，而且还能促进消化，是一种不可多得的蔬菜，辣椒种类也因南北差异和地理位置，分为不同辣度的，喜食辣的小伙伴可自由选择。

火锅店的辣椒，有灯笼椒、彩椒、小米椒、肉椒、朝天椒、二荆条辣椒等；食客可通过喜辣度选择微辣，中辣，重辣，特辣，麻辣等锅底；宴鸭亭的麻辣牛油匠心卤鸭锅，锅底的辣椒就比较正，融合了北京烤鸭和鲜味卤货，其他食材煮于川渝锅底中，味道更辣爽。

“无辣不欢”的食客们可以尝试下，无论什么食材与辣椒搭配，都会组成新的味道。很多人对火锅的喜爱程度，大概80%都是源于锅底，无论尝过多少美味，川渝火锅的味道始终难忘。