好吃到飞起的辣椒炒辣椒,你敢尝试吗

立夏已到，多少有点苦夏，感觉吃什么都没有味道，忽然想起一道菜—“素炒辣椒”，这是湖南的经典名菜。很多湖南的朋友自黑，说湖南最著名的两道菜—红辣椒炒青辣椒和青辣椒炒红辣椒

老蒋当年一到湖南，就被深深的教育了一下，辣的真是酣畅淋漓，所以对这个菜记忆犹新，为了刺激食欲并满足味蕾，老蒋今日将家里所有的辣椒混合在一起，准备做一个“辣椒开会”，结果味道还真不错，下饭，爽口，辣得过瘾，不知道你敢不敢尝试一下

主料：螺丝椒、青椒、泡椒、朝天椒、线椒、杏鲍菇、鸡胸肉

调料：葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、陈醋

这是老蒋家里所有种类的辣椒了，将所有食材改成条，鸡胸肉用料酒、白胡椒粉腌制一下，泡椒算调料和其他辣椒分开

调好料汁，一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油这是经典配置

热锅凉油，滑散鸡胸肉到颜色变白就好，一定要小火，不然鸡胸肉又老又柴，特别难吃

放入葱、姜、蒜、泡椒，中火炒香，此时已经能闻到泡椒的酸辣味

放入杏鲍菇，中火继续煸炒2分钟，杏鲍菇的水分都藏在纤维里面，要炒一会，看到杏鲍菇微微发黄即可

放入其他的各种辣椒，大火翻起1分钟，此时锅内已经开始有各种辣椒的香味

放入调料汁，继续大火翻炒1分钟，料汁均匀地挂在菜上，此时香味已经扑鼻

最后沿锅边烹入陈醋，这步很重要，会瞬间激发整个菜的香味，翻炒一下，出锅

这道菜虽然是老蒋突发奇想，但口感绝对好到爆，泡椒的酸爽、长剑的清香、线椒的浓厚、红辣椒的刺激，让人欲罢不能，绝对是夏天开胃的绝佳菜肴。怕太辣自己受不了，我还弄了一碗辣白菜海带汤，配合上杂粮饭，真是爽到飞起。

想要挑战自己极限的朋友们，可以试一下，顺便普及吃辣等级表：

1、辣条2、螺蛳粉3、麻辣鸭脖4、麻辣兔头5、炒青红椒

6、麻辣牛蛙7、麻辣火锅8、火鸡面9、变态辣鸡翅10、魔鬼辣椒

能吃这个菜最起码证明自己的吃辣等级是5级以上，可以考虑小吹嘘一下，朋友们要不要试一下，也可以留言证明自己的吃辣等级哦