凉皮店的辣椒油,常用这3种辣椒,又红又香

在我们中国，辣椒一直都是非常受欢迎的一种食物，很多人都喜欢吃辣，辣椒油成了家里必不可少的一种调味料，夏天的时候，凉皮儿店的生意是最好的，看一家凉皮儿好不好吃，主要看的就是他们家的辣椒油，很多凉皮儿店的辣椒油，常用的就是这三种辣椒，做出来的辣椒油又红又香还很辣，是那种香辣的口感，不会让人觉得不舒服，这搭配简直绝了，我们平时做辣椒油，只用一种辣椒，实在是太傻了。

夏天吃凉皮儿是最适合的，很多北方人都喜欢吃，虽然街上的凉皮店有很多，但是生意火爆的也就那么几家，之所以这几家的生意会这么火爆，主要的原因还是因为他们家的辣椒油好吃，用这个辣椒油做成的凉皮儿，味道简直一绝，很多人都是冲着这个辣椒油来的，今天就把这个秘方分享给大家，下次做辣椒油的时候，一定记得买这三种辣椒。

第1种就是贵州的子弹头，也被称作是朝天椒，这种辣椒的辣味比较重，而且颜色看上去鲜红，味道很浓郁，如果只用这一种辣椒做辣椒油的话，吃起来会特别辣，很多人都接受不了，所以做辣椒油的时候，还要在里面加入一些别的辣椒，不同品种的辣椒，他的辣味和口感都是不一样的，像这种太辣的辣椒，不适合单独制作辣椒油。

第2种就是四川的二荆条，这种辣椒的口感没有那么辣，甚至吃起来还有一些微微的回甜，吃起来还特别香，所以在制作辣椒油的时候，这个辣椒也是必不可少的，可以增加辣椒油的香度，这个辣椒最大的特点，就是晒干了以后表面是皱皱的，是四川非常出名的一种辣椒。

第3种就是河南的新一代，这种辣椒的辣味也特别浓郁，用来制作辣椒油的话，是又香又辣的那种口感，还可以让辣椒油的颜色更纯正，却没有贵州子弹头那么辣。这三种辣椒搭配在一起制作辣椒油，简直就是绝配，1:1:1的比例就可以，做出来的辣椒油又红又香还很辣，你们可以试试看！