没有泡菜坛也能做泡椒,距离泡椒凤爪又进了

2022/9/28 来源:不详

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吃货教大家一个随手就可以操作的泡椒制作流程。太方便了,不需要发酵很久,也不需要准备泡菜坛,一个空瓶子就搞定!

准备:

朝天椒一斤,凉开水(煮开晾凉的水)半瓶,白酒一两,白醋1/3瓶,白糖一勺,盐一勺,蒜八瓣,姜1小块。

首先把朝天椒洗干净

沥干水分,在通风处晾放一夜,让小米椒变得干身,有水会影响保质时间。

把蒜和姜分别切成这样的片,备用

准备好干净无油的玻璃瓶,倒入凉开水,加入白酒,白糖,醋,盐。

把朝天椒放进去一部分,再放进去姜和蒜,重复这个步骤。

装完辣椒后如果液体不足以淹盖所有辣椒,再放一些白醋。然后用保鲜膜盖住瓶口。

盖好盖子倒过来将调料摇匀,倒置放于室温阴凉处,一两天后再倒回来,腌制20天左右。腌的时间越长越入味!

腌制快一周,颜色真美!完全黄了!如果等不及可以拿来泡鸡爪了。

泡椒白萝卜

泡椒凤爪

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