大厨用了20年的凉拌汁配方,用它拌出的菜

大厨用了20年的凉拌汁配方，用它拌出的菜比饭店香，1分钟学会！即便在夏天，很多时候都是想吃火锅。但是每家火锅的味道不太一样，很多时候，是蘸料的问题。在北方，吃火锅最重要的就是蘸料了。同样的，在很多时候，比如凉拌菜中，配料酱汁儿的调制就显得十分的重要。今天小编向大家分享一个，在饭店工作了20年的大厨分享的秘制的凉拌汁配方，学会“它”，你做的饭会比饭店还好吃！那么如何做呢？我们一起来看一下吧！

万能凉拌汁

By得春美食

配料：

生抽15克、陈醋15克、蚝油15克、蒜末10克、小青椒10克、小米辣椒10克、花椒5克、辣椒粉5克、芝麻5克、小葱沫5克、油适量适量

烹饪步骤：

1.在碗中倒入生抽，陈醋，蚝油

2.再加入蒜沫，小青椒，小米辣椒。

3.然后放入花椒，辣椒面，芝麻，小葱沫。

4.最后浇上热油。

5.倒入喜欢吃的菜里即可。

烹饪小贴士：

朝天椒和小米椒的区别外观小米椒体型较小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种。小米椒也被人称为朝天椒，但朝天椒并不是只有小米椒一种，比小米椒的颜色更加红。辣度有些朝天椒的辣味比小米椒更辣，所以如果不是太能吃辣的一定要买另一种吧。大小小米椒一般来讲是比其他朝天椒的体型要小一些的。种类朝天椒的种类是比较多的，而小米椒只有一个种类。

大家喜欢怎么吃料汁儿呢？

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