哇哦,竟然还有这样一道美食,永州血鸭

各位小主大家伙，欢迎来到《欢乐小影视》，小编已再次等候多时，小编文采不好，请多多担待哟，今天吃货小编给大家带来的美食是：永州血鸭。

据传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士们吃饱喝足后，英勇杀敌，厨师在煮鸭时发现，由于时间紧迫，鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事，自己还会被砍头的危险，为了顾大局，也为了保小命，厨师急中生智，就把杀鸭时的鸭血全都倒进了锅里，到了开宴时间，一碗拌有鸭血的鸭肴，全部端上了桌，结果大家胃口大开，个个吃的肚如战鼓，佛晓前就大获全胜。庆功宴上，有人问厨师昨晚做的什么菜时，老厨子结结巴巴的答不上来，最后还是洪秀全的妹妹洪宣娇说了句，就叫她永州鸭血吧，于是，永州鸭血便由此而得名，并一直流传至今，经历历代永州厨界的精英的潜心钻研，精心烹制，永州鸭血以其独特的口味闻名于世。

永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。

好了下面由小编来介绍下这道美食的做法吧。第一步，原料准备准备好食材，血鸭克，鸭血克，毛豆克，青椒，姜，蒜，葱，朝天椒各适量。第二步，调料准备，花椒，盐，鸡粉，味精，料酒，耗油各适量。

第三步，食材处理，将洗净处理好的鸭子用刀切成小块，姜洗净，切成小块，蒜洗净，切成片。葱洗净切成小段，朝天椒洗净，切成末。青椒洗净，切成段。

第四步，做法演示。砂锅置于旺火上，倒入适量食用油，待油热，倒入鸭块。加盐翻炒至熟。加鸡精、味精、姜、蒜、料酒、花椒、朝天椒末翻炒。再加入青椒、洗净的毛豆继续翻炒。待毛豆炒至变色，加适量清水煮开，倒入耗油拌炒，待收汁倒入鸭血拌炒均匀。撒入葱段稍炒，就可以出锅了。是不是很简单呢，如果你也喜欢这道美食的话，一起动手制作起来吧。

注意哟：鸭要首选农家圈养的鸭(农家鸭的肉质要比饲养场用饲料喂的要好吃)。杀鸭时取出鸭内脏后最好洗下(洗下比较干净！防止在刨开鸭肚的时候把鸭里面的器官划坏，比如胆液什么的遗留在上面)。鸭、辣椒、苦瓜要切的小块些。快出锅时，放鸭血前请把火关小点或者把锅端下在放鸭血进去翻拌把鸭血翻拌均匀!鸭血不要煮的太老。

好了，今天小编就分享到这里，大家有意见或者建议可以下下方留言，评论，小编一直在哟。文/由《欢乐小影视》原创如需转载请注明出处。图片来源于网络，如侵权联系删