从地标到品牌,阳谷朝天椒实现爆发性

“阳谷朝天椒”是阳谷先运辣椒专业合作社（以下简称“先运合作社”）的主要产品，也是阳谷县首个国家地理标志保护产品。年伊始，先运合作社成立后，阳谷县高庙王镇朝天椒种植面积连年增加，管理技术不断提升，销售渠道快速拓展。彻底打破辣椒产量低、品质差、用工多、效益低的不利局面。

晾晒场上，椒农一锨锨扬起红辣椒。

自此，阳谷朝天椒摇身一变，成为阳谷县高庙王乡的主导产业。截至目前，该合作社带动乡镇及其周边多户农民种植朝天椒，种植面积长期稳定在1.5万亩以上。年，共销售干、湿辣椒余吨，年销售额超万元。

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规模种植，统一服务，产业化发展

“过去大多是农户们零星种植，且品种不一。”3月10日，合作社理事长方先运说。传统种植的大辣椒易滋生病害且辣度不够，而朝天椒抗病性较强、辣度高、易管理，可以大大节省劳动成本。

因此，他选定了朝天椒作为合作社大面积推广种植的品种。

村民脸上洋溢着丰收的喜悦。

发展绿色种植朝天椒，阳谷县具有得天独厚的地域优势。阳谷县属黄河冲积平原，地势平坦，土壤肥沃，光照充足，适宜朝天椒生长。并且该地无污染源，灌溉采用黄河水，所生产的朝天椒色泽鲜艳，辣味极高。

为把控产品质量，实现产业化经营，合作社采用“五统一”模式。即统一种植品种、统一植保服务、统一配方施肥、统一品牌销售、统一收购标准。同时，与种植大户和家庭农场签订长期订单，实现经营主体间的互惠合作和利益共享，逐步蹚出了规模化、产业化经营的路子。

高庙王镇柴庄村村民邵贵全说：“合作社‘五统一’的经营模式，解决了农户在种植过程中缺资金、缺技术、缺销路的问题，大大降低了种植风险。”

自年开始，合作社推行“党支部+合作社+村级分社+社员”运作模式，全镇58个村在党支部引领下组建辣椒合作分社。合作社在对社员进行分红的同时，每亩给予各村分社一定的服务运营费用，并按照分社辣椒交易量给村集体分红。

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技术创新，科学种植，高效率产出

受气候变化和重茬等因素的影响，朝天椒的辣度和产量逐年减退。为将辣椒提纯复壮，方先运聘用农业技术人员，联合山东省农科院等科研院所展开攻关。

年，先运合作社成功改良朝天椒品种，样品经北京市农林科学院检测，辣度达到（SHU），为长江以北“第一辣”。年品种经再次改良后，辣度达到（SHU）。SHU是国际通用辣度计量单位史高维尔，每一史高维尔单位辣味就要以一百万滴水来稀释。

此外，为使朝天椒种植标准化，年，合作社开始着手朝天椒优质高产栽培技术研发。经过3年大田实验，合作社摸索出一套完整的标准化小麦辣椒“大垄套”高产稳产栽培新技术，即“小麦大垄套辣椒直播技术”。

利用小麦大垄套辣椒直播技术种植辣椒。（受访者供图）

方先运介绍，具体来说就是改变了6项传统种植方法——

改“小垄套”为“大垄套”，两行小麦间套种两行辣椒，麦间行距增大，易于两者机械收割；改轻施底肥为重施底肥，可提高朝天椒产量，促使辣椒秧不早衰；改“白籽”下地为种子丸粒化，3月中旬至下旬播种时，可使种子直播时下粒均匀；改育苗移栽为麦田直播，省去了育苗环节，节省育苗费用与人工成本；改大水漫灌为水肥一体化，辣椒根系较浅，大水漫灌时地处凹陷的秧苗易受淹；改人工喷药为无人机统防，用药均匀，节本增效。

年11月，方先运等人起草编写的《阳谷朝天椒标准化生产技术操作规程》，作为行业标准在县内大面积推广实施，打破了阳谷县辣椒种植没有标准的僵局。

通过种植技术革新，小麦平均亩产斤，干朝天椒产量由过去的平均每亩斤猛增至斤，按年12元/斤的市场价格，每亩收益增加余元。

阳谷县农业技术推广服务中心副主任杨少周评价，该技术对传统辣椒栽培模式进行了颠覆性的改革，实现辣椒从种到收的全程机械化作业，节省用工成本，提高了朝天椒种植效益。

该合作社的优质高产栽培新技术已申请国家专利，但对社员和小农户免费使用，并提供指导服务。

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产销对接，打造精品，品牌化经营

自合作社成立以来，方先运先后为社内朝天椒注册了“先运”“歪嘴”“江北第一辣”“阳谷朝天椒”等6个商标。其中“江北第一辣”被评为绿色食品，“阳谷朝天椒”被认定为地标产品，同时被评为全国名特优新农产品、山东省知名农产品等荣誉称号。

工人正忙着摊晒辣椒。

先运合作社始终坚持“订单种植，统一销售”的路子，全程把控产品质量。此外，合作社设有农残检测室、辣椒加工车间，辣椒收购场地等0余平方米，购进烘干机、去杂机、干洗机、磨粉机、清选机、色选机等10余套辣椒加工设备。建全了安全生产、质量追溯等管理制度。

多年来，先运合作社通过火锅博览会、调味品博览会、绿博会等各类展会不间断地宣传社内辣椒品牌，“江北第一辣”“阳谷朝天椒”名声大振。合作社也通过不断加大产销对接，与龙头企业建立合作的方式，快速拓宽销售渠道，形成了全方位的产品销售体系。

“目前，合作社的辣椒主要销往青岛、潍坊、临沂、成都、重庆等各地的辣椒深加工厂、外贸公司、大型商超、连锁火锅店。”方先运介绍。除此之外，年，先运合作社开设淘宝店铺，经过几年开拓，店铺年销售额稳定在50万元以上。

从“地标”到品牌，阳谷朝天椒实现了“爆发性”成长。如今，阳谷先运辣椒专业合作社共吸纳社员名。该合作社于年被评为国家级示范合作社；年评为全国农民合作社加工示范单位；年评为山东省农业标准化生产基地。

大众报业·农村大众记者陈茹通讯员张珂