小巨人大能量潇湘晨报

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秋风起，辣椒红。在黔北田间地头，漫山遍野的辣椒映红了天边；各生产企业内，辣椒加工生产线满负荷运转，前来拉货的车辆络绎不绝……

工人在新蒲新区一家辣椒加工企业内转运辣椒。（新华社记者陶亮摄）

走进遵义德庄一期生产车间，辣椒的香味浓郁扑鼻，工人们在生产线上有序作业，3条全自动生产线及2条半自动定制生产线正开足马力，高速运转。因辣结缘，年，重庆德庄选择了遵义，决定在新蒲新区建厂兴业。这是重庆德庄对外发展的第一个精深加工基地，主要从事火锅调味品生产。年8月，遵义德庄一期项目建成投用，现已建设“李氏辣度”标准清油类复合调味品及鲜椒类产品生产线，年产能吨，产品种类从最初的30多个增长到如今多个品种。

在德庄自动化生产车间，工人正在查验产品重量及排查产品包装质量。（冯悝摄）

重庆德庄在全国有20万个网点，其生产的产品销往海外20多个国家。依托于此，去年投产后的遵义德庄，5个月时间销售额近万元，预计今年可达1.2亿元。遵义德庄总经理岳钦松表示，未来，他们将逐步构建涵盖辣椒种植、加工、营销、贸易、科研、检测、餐饮、物流、文化、旅游等领域的全产业链，助力遵义辣椒走向更广阔的市场。遵义德庄的故事，是遵义辣椒产业发展的优势凸显，是遵义长期以来在辣椒加工方面坚持招大引强、培优培强所结的硕果。遵义作为中国种植和食用辣椒最早的地区之一，常年种植面积在万亩以上，成为全国辣椒种植面积最大的地级市；遵义有辣椒加工企业家，其中省级以上龙头企业17家，年，全市辣椒加工制品年产能35万吨、年产值40亿元；省部共建的国家级遵义辣椒市场，年干辣椒交易量超40万吨、交易额80亿元以上、远销80多个国家和地区……

新蒲新区辣椒交易市场。（遵义市农业农村局供图）

细数遵义辣椒产业发展成绩，有基地、有加工、有市场，全产业链初具规模，但产业化程度不高，大而不强。立足实际，围绕建设世界辣椒加工贸易基地的战略目标，去年我市出台了《遵义市培育辣椒加工“小巨人”企业实施意见》，提出通过实施“小巨人”培育工程，着力培育和壮大一批辣椒加工企业和产品品牌。目前纳入“小巨人”培育工程的企业有35家，力争到年实现辣椒加工产值亿元的目标。所谓“小巨人”培育工程，即以油辣椒、辣椒酱、火锅底料、辣椒素等精深加工为主攻方向，到年，培育辣椒加工企业年产值达0万元以上10家、万元以上10家、2亿元以上10家、5亿元以上5家，逐步建成具有规模大、集聚度高、科技创新能力和品牌影响力强的辣椒加工企业集群。目标既定，重在落实。充分利用国家级遵义辣椒市场、遵义综合保税区、黔北物流中心的优势，加快辣椒产业补链、延链、强链，推动农业产业工业化，加快形成新的经济增长点和发展新动能，积极打造世界辣椒食品及火锅原材料加工生产集聚区；

工人在一家辣椒专业合作社辣椒粗加工车间忙碌。(罗星汉摄)

依托贵州朝天椒优势特色产业集群建设项目，持续培育壮大一批辣椒加工龙头企业，不断提升经营主体的加工产能和带动能力，着力推进优质辣椒种植基地、辣椒制品精深加工基地和辣椒贸易基地三大项目建设，全面推动辣椒产业高质量发展，加快推进绿色食品工业强市建设步伐；通过延长贷款期限、贷款贴息等支持方式，解决新型经营主体融资难、资金短缺的问题，强化与国内知名院校合作，加大辣椒方面的专业技术和经营管理人才培养力度……在多重利好政策的共同助推下，遵义辣椒加工企业创新活力充分涌流，创造动力竞相迸发，一批“小巨人”不断涌现。

贵三红食品有限公司内，工人在车间里赶制各类辣椒食品订单。（来源：天眼新闻）

贵三红食品有限公司，是我市重点培育扶持的一家本土企业。眼下，在公司生产车间内，各生产线满负荷运转，产品展示大厅内，各式辣椒产品琳琅满目。这些年，乘着政策东风，着力科技创新，贵三红食品有限公司加大与国内高校和科研院所合作，加强辣椒制品新品研发，开发的麻辣冰激凌、剁辣椒等新产品深受消费者喜爱，畅销全国各地，并和联合利华、上海东方航空等世界强企业合作，推动遵义辣椒走向全球。年，贵三红食品有限公司销售额突破2亿元，是第六批农业产业化国家重点龙头企业，被纳入农业国际贸易高质量发展基地管理体系名单。在辣椒加工领域，贵州卓豪食品有限公司，是一家以加工酱腌菜、复合调味品为主的“新”企业。目前公司8条全自动辣椒加工生产线高速运转，每天可加工鲜椒吨。通过线上线下齐发力，预计今年产值可突破1亿元。如今，“茯莹”“高原山乡”“统之源”“椒源”“天源堂”“方本生物”等一大批企业声名鹊起、不断壮大，将黔山秀水多灵气、遵义辣椒分外香的故事精彩演绎。

来源：遵义发布

编辑：张晓敏

审核：何键

投稿邮箱：zysnwxx

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