几道家常小炒,鲜美好吃又下饭

莴笋炒肉

备料：干辣椒2个、花生油适量、莴笋克、蒜3瓣、瘦肉克、盐半勺、生抽1勺。

做法：莴笋去皮洗净切成片备用。瘦肉洗净切成片备用。

锅中烧油，油热后倒入瘦肉翻炒至变色，加入生抽翻炒均匀后。盛出备用。锅中留油油热后倒入干辣椒翻炒出香味下入莴笋片翻炒至断生。倒入炒好的瘦肉翻炒均匀，加入盐炒匀。关火，出锅装盘即可食用。

腐竹炒肉

备料：腐竹克、木耳5克、青椒2个、五花肉克、蒜3瓣、盐半勺、生抽1勺。

做法：把腐竹泡发洗净切成段，木耳泡发后，撕成小朵备用，青椒洗净去籽切成丝备用。五花肉洗净切成薄片备用。

锅中烧油，油热后倒入五花肉煸炒出油脂，加入生抽、木耳和腐竹翻炒均匀，加入适量的水中火焖2分钟。开盖，转大火加入青椒翻炒均匀，至汤汁收干后。关火，出锅装盘即可食用。

孜然鸡胗

备料：耗油半勺、蒜3瓣、洋葱1个、盐半勺、鸡胗克、葱2根、生抽1勺、料酒1勺、孜然粉20克。

做法：把鸡胗洗净切成片，洋葱洗净切成块，蒜去皮洗净切成片备用。

锅中烧油，油热后倒入葱蒜白象。倒入鸡胗翻炒至变白盛出备用。锅中留油油热后倒入洋葱翻炒，至洋葱变成透明色。倒入鸡胗翻炒均匀。加入料酒、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后。加入孜然粉翻炒均匀。关火，出锅装盘即可。

酱爆腰花

备料：木耳10克、黄瓜1根、豆瓣酱2勺、猪腰2个、五香粉半勺、料酒1勺。

做法：把猪腰洗净对半切开。去掉里面的白色筋膜，打上花刀，切成片备用。锅中烧水，水开后放入切好的腰花，焯水30秒，捞出冲洗干净沥水备用。黄瓜洗净切成菱形片。木耳泡发后清洗干净撕成片备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒均匀后。倒入焯好的腰花大火爆炒，加入木耳和黄瓜翻炒均匀。再加入豆瓣酱翻炒20秒。关火出锅装盘即可。

乡野小炒鸡

备料：美人椒6个、木耳6朵、盐半勺、干辣椒3个、油适量、朝天椒8个、鸡腿4只、水适量、姜1块、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺。

做法：把木耳放进水中浸泡后撕成小朵，冲洗干净备用，鸡腿洗净去骨，切成小块。放进碗中，加入料酒、盐、姜片和葱花瓣均匀，腌制30分钟。姜切丝、蒜切片、红椒和绿椒洗净切成碎备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡块炸至表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，倒入姜丝和蒜片翻炒出香味。倒入木耳翻炒1分钟。下入鸡块和适量的清水大火煮开，转中火焖煮15分钟。开盖，加入生抽、老抽和青红椒圈翻炒至断生。加入盐和红辣椒碎翻炒均匀后。出锅装盘即可。

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