精选37款菜肴推荐,鲜美好滋味真好吃,家

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

响油豇豆

食材：豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋

做法：

1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；

2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；

3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；

4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

折耳根拌猪心

食材：猪心1个、折耳根克、香菜1小把、小米椒3根、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖

做法：

1、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；

2、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。

香卤肥肠

做法：

1、肥肠抓捏洗净后，翻面过来，撕掉内表面多余的脂肪，再次用糖+盐抓洗干净。内表面的脂肪不要全部去除，最好留有薄薄的一层脂肪，可以增加肥肠的油润度。

2、将蒜头洗净拍散，生姜洗净切片，京葱、辣椒切段，香菇洗净泡开。

3、汤锅加入可以淹没肥肠的清水，然后将上述配料加进去，再加入十三香、1勺盐、1勺糖、4勺生抽、半勺老抽，最后把洗好的肥肠放进去，中火烧开。

4、烧开后撇去浮沫，盖上锅盖中火卤煮1个小时，直至大肠上色，喷香袭来，即可关火。

5、卤好的肥肠转入汤碗里，让其吸收汤汁咸香，更加入味；也可以将其切成小块儿再浸卤汁，味道更容易渗透。

肉末土豆泥

准备食材：土豆适量，瘦肉适量，小葱2根，姜一块，料酒少许，生抽适量，蚝油少许，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡粉少许；

做法：

土豆去皮切成厚片，瘦肉切成肉末，小葱切成葱末，姜切末；

肉末放入料酒、生抽、盐、耗油、胡椒粉、少许淀粉抓匀腌制；

土豆片放入蒸锅里蒸熟，放入大碗中加上一点盐，加入少许清水，用勺子压成土豆泥，摆放在盘中；

锅中放油烧热，放入姜末和葱末炒香，倒入腌制的肉末炒散，加入一勺黄豆酱，炒出香味，加入少许清水，调入鸡粉，淋入少许水淀粉勾芡至汤汁浓稠，淋入少许明油，撒上葱花，倒在土豆泥上即可。

煎酿茄瓜

准备食材：五花肉适量，茄子适量，葱姜蒜适量，小米辣适量，料酒少许，生抽、耗油、盐、鸡粉、淀粉、少许，鸡蛋一枚；

做法：

五花肉洗净切块，剁成肉末，葱姜蒜切末，小米辣切圈；

长茄子洗净，切成3厘米厚段，用勺子挖空内瓤，内瓤切末备用，茄子泡水备用；

肉末加料酒、少许清水、生抽、耗油、盐、鸡粉、少许淀粉，加入一个蛋清，加入茄子内瓤，搅拌上劲；

用勺子把肉馅装入茄子中，全部装好备用；

锅放适量油烧热，放入茄子，煎至茄子变软，肉馅定型盛出备用；

锅中留少许底油。放入葱姜蒜爆香，倒入适量清水烧开，加入盐、生抽、耗油、鸡粉、少许糖提鲜，倒入茄子，闷煮5分钟，放入小米辣，淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁，出锅装盘！

肉末炒毛豆

准备食材：猪肉适量，毛豆适量，葱姜适量，小米辣适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉少许；

做法：

猪肉切肉末，毛豆剥皮，用水冲洗干净，葱姜切末，小米辣切圈；

肉末加少许料酒、生抽、盐、胡椒粉抓匀腌制：

锅中放油，小火炒香葱姜，放入肉末炒至变色，倒入毛豆，翻炒片刻，调入盐翻炒均匀，加入少许清水，闷煮3分钟；

汤汁少许，调入鸡粉，放入小米辣翻炒均匀即可。

番茄鸡蛋炒虾仁

食材：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖

做法：

1.虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用；

2.番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；

3.锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。

橄榄菜春笋肉丁焖饭

材料：大米g.春笋g、五花肉丁g、葱花姜末10g.橄榄菜50g、生抽5g。

制作过程：

1、五花肉切丁，春笋从根部切开，顺着缝隙将皮剥开后切成滚刀块

2、锅烧热放入食用油，放入切好的肉丁，翻炒至肉色变白加入葱姜末，加入切好的春笋翻炒均匀。

3、加入橄榄菜和生抽搅拌均匀，电饭锅中放入洗干净的米，加入比焖饭少一些的水，倒入炒好的料，摁下煮饭键即可。

香橙鸡蛋羹

材料：牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋

做法：

1.将牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌

2.直到白砂糖刚好融化即可

3.把鸡蛋打入牛奶和橙汁的液里，搅拌均匀

4.将蛋液过筛两次，倒入容器内静置半小时左右

5.锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火蒸10分钟

6.关火后再等两三分钟取出即可

鲜香花蛤

做法：1、花蛤用凉水轻轻搓洗两三遍，再泡在盐水中放几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙；

2、韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝；

3、鲜姜切碎丁，大蒜拍碎切丁备用；

4、烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；

5、热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味；

6、将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；

7、临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅。

客家煎酿豆腐

做法1.豆腐切大方块，用勺子挖出小深坑。

2.猪肉洗净剁末，加入适量盐、料酒、鸡精和生抽，再入一个蛋清，同方向搅拌至上劲。

3.将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。

4.热油锅，将豆腐煎至六面金黄。（先煎有肉的那面比较好煎）

5.加入适量水盖上锅盖稍微煮一下。

6.调酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适量+水两勺。

7.将调好的酱汁倒入豆腐中，收汁即可。

双浇头金针菇

食材：金针菇克、朝天椒适量、姜2片、素蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段

做法：

1、姜、蒜、葱切成蓉；朝天椒切成小圈；金针菇撕成小把，入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉。

2、葱、姜、蒜、辣椒入油锅爆香后，加盐翻炒均匀浇到金针菇上。

3、用素蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。老醋凉拌茄条

材料：茄子克，青红椒，葱、姜、蒜（必须），酱油10克、醋30克、糖10克、辣油5克

做法：1、茄子去皮，切条。

2、将切条油炸后，沥干。

3、将酱油、醋、糖、辣椒油混合，搅拌均匀。

4、茄条放入酱汁中腌制，装盘。

蚝油菜心

食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许

做法

1、将菜心清洗干净，稍沥水分。

2、两瓣蒜头切末。

3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。

4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。

5、滴几滴开水，加入适量蚝油。

6、翻炒均匀，起锅装盘。

鲜香滑蛋牛肉

食材：牛里脊肉克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。

做法：

1、准备所需材料。

2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

香辣海带丝

食材：海带、剁椒、盐、生抽、陈醋、糖、姜蒜、小辣椒

做法：

1、海带洗净切丝备用，小辣椒，蒜，姜，剁碎。

2、把剁碎的蒜，姜，放一点点盐和生抽腌一下

3、海带丝放锅里用水煮开后捞出，用干净水冲凉，滤水备用

4、锅里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。

5、海带加生抽，白糖，陈醋，盐，拌匀，再加上爆香的蒜，姜趁热淋到海带上即可

鱼香茄子

食材：茄子一个、青椒一个、蒜末、葱末、姜末适量、郫县辣酱一勺、料酒一勺、醋1勺、酱油1/勺、糖1/2勺、淀粉1/2勺

做法:

1、将葱姜切末，分成两半，一半放锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜切成末，青椒切块。

2、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

3、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末放锅，炒出香味后放入处理好的茄子，翻炒三至四分钟后放入青椒。

4、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻，临出锅前放入蒜末。

泡椒凤爪

食材：凤爪、泡椒、八角、盐、料酒、香葱、冰糖、四川泡菜水

做法：

1、凤爪洗净去指甲，冲洗干净焯水，再用清水煮20分钟。捞出用凉白开水冲2遍

2、将泡小米椒连汁一起倒入大玻璃碗中，生姜切片同八角料酒四川泡菜水也放进碗中，香葱洗净扎再一起放进去。尝一下咸淡

3、把凤爪放入调好的泡椒水中，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置1小时，放入冰糖，搅拌至冰糖融化即可

玉米炒肉

食材：嫩玉米、瘦猪肉、青豆粒、青椒、红椒、盐、油。

做法

1.先将嫩玉米粒洗干净，在控干水分待用。

2.瘦猪肉洗干净，再切成肉丁备用。

3.青豆粒洗干净备用。火上放入汤锅，锅内倒入适量的水，待水开后把青豆粒放入锅内煮一会，待快熟后再捞出备用。嫩玉米也倒入锅内煮一会，待快熟后再捞出备用。在青椒洗干净，切成青椒丁，红椒洗干净在切成红椒丁备用。

4.火上放上炒锅，锅内倒入少许的油，在把猪肉末倒入锅内快速翻炒，待肉末炒散后，在倒入青椒丁和红椒丁。在倒入嫩玉米粒翻炒片刻，在倒入青豆粒翻炒片刻，在放入适量的盐翻炒至入味即可出锅食用。

鸡汁生煎包

食材：g鸡爪、25ml料酒、g猪前夹肉、1个鸡蛋、g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。

做法：

1）将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火；

2）滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出；

3）切成小丁；猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥；

4）将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏；

5）面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状；揉成光滑均匀的面团；

6）盖上薄膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；面团取出重新揉圆，盖上湿布，松弛20分钟；

7）搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；包肉馅，打褶，包成包子；

8）将包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内；

9）加入清水，水量以刚好没过包子为宜；盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干；最后开盖撒上葱花即可。

青椒肉丝

食材：里脊肉g；青椒g；葱丝；盐；鸡精2g；红椒；姜丝5g；料酒；生抽10g；水淀粉

做法：

1、肉丝码味：里脊肉切丝，加盐，味精，胡椒粉，酱油，料洒，抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青红椒切丝。炒肉丝：锅烧热，放油50g.油温七成热下入肉丝滑散变色后盛出待用。

2、炒青椒：锅内留底油30g，油温四成热时放葱丝，姜丝，爆香。放入青红椒丝和2g盐。小火翻炒至断生。加入炒好的肉丝。加入2g味精，10g生抽调味。水淀粉勾薄芡，出锅装盘。

西兰花烧双菇

材料：西蓝花、新鲜草菇、水发香菇、胡萝卜、素高汤配料：素蚝油、盐、糖、生粉水

做法：1、将西兰花去茎，切成小朵，洗净；新鲜草菇洗净切片；水发香菇洗净，去蒂切块，胡萝卜去皮洗净切丁备用。

2、将西蓝花、胡萝卜丁放入沸水中焯一下，马上捞出沥干水分。

3、起锅下少许油，放入香菇、草菇煸香后，倒入西蓝花、胡萝卜丁翻炒一分钟，倒入素高汤，烧开后调入素蚝油、盐、白糖，小火煨三分钟，用生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

沙茶鱼头锅

材料：沙茶酱，鱼头，生姜，蒜头，香葱，食盐

做法

1.鱼头净切大块，加少许食盐，与蒜头一起略腌半个钟点；生姜切片，香葱切段。

2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；

3.接着倒入鱼头和蒜头，把鱼头两面煎至略焦，约五分熟；

4.锅中加入一碗清水，煮开后，加入一大匙沙茶酱（喜欢味道略重一点的，可再加半匙）；

5.保持大火煮开锅鱼头，待沙茶酱在鱼汁中溶解煮散，锅中汤汁只剩下三分之一左右时，把所有材料换入砂锅内；改用中小火，洒上香葱段，加盖焖至汤汁收干，即可。

蒜炒腊肉

食材：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油

做法：1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。

2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。

3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。

4、加入大蒜。

5、放少许料酒。

6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可！

油炸金针菇

准备食材：金针菇一把，鸡蛋三个，油适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，青红椒各一个。

做法：

金针菇去掉根部，清水冲洗干净，放进盐水里浸泡5分钟，捞出控干水分，撕成一块备用。

鸡蛋加盐加胡椒粉打散备用。青红椒切粒放入碗中加少许淀粉和适量的水备用。

把金针菇放进鸡蛋中均匀得裹上一层蛋液。

裹上蛋液后再取出放进淀粉里，均匀的粘上淀粉。

热锅放油，油温6成热放入金针菇，定型时撒入青红椒粒，炸熟即可出锅。

腊肉烩香干

食材：腊肉1块、香干克、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙

做法：

1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆干切小片，青葱洗净切成段。

2、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆干，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

宫保牛筋

做法：1.凉锅放入花生米后，再放入适量油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声密集、花生有少量脱皮时，关火盛出备用。

2.将熟牛筋切成小段。大葱切段。

3.姜切成丝，蒜切成片，青红椒切圈，干辣椒切段。

4.起锅烧油，小火炸香花椒和干辣椒。

5.加入葱、姜、蒜炒香。

6.加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。

7.将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量放入小碗中，调成汁。

8.将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可

凉拌蒸茄子

原料：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花。

做法：

1.茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。

2.蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。

蔬菜牛肉丁

材料：牛里脊；洋葱；土豆；玉米；生菜；胡萝卜；盐；胡椒；料酒；生粉；

做法：

1、将牛里脊肉切丁，加盐胡椒料酒和生粉浆15分钟；

2、将洋葱土豆玉米生菜胡萝卜切丁备用；

3、起小油锅，入蒜末洋葱炒香，入玉米丁胡萝卜丁和土豆丁炒至断生，大概2-3分钟，加入牛肉丁滑炒，(不嫌麻烦的话，可以分开炒，最后再倒在一起混合炒就可以了。)我家锅子比较大，所以我在炒菜的时候，半边炒蔬菜，半边炒牛肉丁，省事多了。注意，要油稍微多放点，这样炒过蔬菜之后，将锅略微侧过来点，还有油多出来，这时候加牛肉丁滑炒下，正好。

4、加入牛肉丁之后，炒至基本变色即可，加生菜

瘦肉焖子

材料：猪皮克、猪肉（瘦）克、干豆腐2张、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、

做法：

1.把猪皮的表面刮一遍，锅加水烧开，下入肉皮焯水，焯一下到卷曲状，捞出来，用刀将内里的脂肪剔除。再把猪皮表面的毛处理干净。

2.锅加水，冷水下入猪肉，烧开，撇去浮沫，煮10几分钟，将猪肉煮熟。

3.把肉皮切成5厘米长，1厘米宽的条，猪肉切成2厘米的方块。

4.将肉皮放在温水中搓洗，洗去表面的油脂，捞出，沥净水分。

5.将葱段，姜片，花椒，大料放在煮肉的调料盒里，或者用纱布把调料包起来也可以，这样做出的成品干净，看不到调料。

6.锅加水，一斤肉皮放三斤水就可以了，下入肉皮和猪肉，放入调料盒，料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火熬制，大约熬制1小时至1.5小时，煮至汤汁粘稠，能拉丝，关火。

7.加入盐调味，再加入红烧酱油调颜色。待温度稍降一些，取一保鲜盒铺上干豆腐，将肉皮猪肉和汤汁，浇在保鲜盒内，上面再铺上干豆腐，放在冰箱冷藏，放置一晚。

8.将皮冻切成片，摆在盘内，剩下吃不完的，放在冰箱内冷藏保存。这道菜肴美味的菜肴就做好了，是不是看着很有食欲。

老醋苦瓜

-材料-苦瓜一根、油炸花生米50克、盐2克、油2毫升、生抽10毫升、陈醋15毫升、香油3毫升

-做法-

1.新鲜苦瓜去瓤，切均匀的半圆圈

2.开水锅中入少量盐，滴几滴油。入苦瓜焯水一分钟左右

3.捞出来过凉控水盛入盘中

4.周围油炸花生米点缀

5.取小碗一个，入生抽，醋，香油搅拌均匀

6.浇在苦瓜上面即可

蚝油海鲜菇

材料：海鲜菇克、青椒1个、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉；

做法

1.海鲜菇洗净，切段，青椒切块；

2.锅中放油，下剁椒、蒜末炒香；

3.放入海鲜菇翻炒；

4.调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟；

5.最后加入青椒，勾芡出锅

小贴士：蚝油已有咸味，盐要酌量放；

菜椒笋尖

食材：竹笋(选嫩的部分)、菜椒

步骤：1、我们用的是袋装竹笋开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净如果是新鲜竹笋就可洗净直接用选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。

2、起锅热油油略多些倒入笋尖煸炒边煸边淋些水待笋煸至七、八成熟时倒入酱油、白糖、调味并放入菜椒略炒后即可出锅。

咖啡排骨

材料：排骨g盐3g糖3g蚝油30g香油5g速溶咖啡2包红糖15g白砂糖15g蒜末15g看，苏打粉3g大米粉30g淀粉30g水90ml鸡蛋1个油适量辣酱油30g米酒15g老抽15g

做法：1排骨切小条，放入碗中。

2加入排骨、盐、糖、蚝油、香油、苏打粉、大米粉、淀粉、水、蛋液，拌匀，腌制1小时。

3另取一碗，加速溶咖啡、红糖、白砂糖、蒜末、米酒、辣酱油、老抽、水，搅拌均匀，混合物备用。

4锅热油，排骨炸至金黄，捞出沥干油，备用。

5锅中加热混合物，煮至粘稠，加炸好的排骨，拌匀，装盘，用香菜、辣椒装饰即可。出锅装盘。

缤纷圆子汤

材料：糯米小圆子、梨、冰糖桔、猕猴桃、冰糖、枸杞

做法：1.梨切成小丁，梨比较容易氧化变色，可以泡在柠檬水里防止变色。

2.梨，桔瓣放入锅中煮3分钟，加入适量的冰糖。

3.另取一个锅，水煮开，放入小圆子，煮到浮起即可。

4.把煮好的小圆子装入水果甜汤碗中。

香菇素炖萝卜

-材料-新鲜香菇克、白萝卜0克、油30毫升、老抽20毫升、生抽50毫升、盐适量、鲜蔬粉适量、红尖椒3支

-做法-1.萝卜去皮，切大块，香菇洗净，剪去柄部

2.热锅里加2小勺盐，入白萝卜块翻炒几分钟

3.加入香菇，加入生抽、老抽，淋入适量油

4.翻拌均匀后，小火炖煮

5.打开锅盖完全煮软，但会有很多汤汁

6.再倒到锅里，大火收汁

7.汁收到三分之一时，调入盐和鲜蔬粉即可

8.一碗酱香浓郁，少油少盐却味道极好的素菜烧好了

四川泡菜

做法1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。

3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。

4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

5．把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。

6．腌若干天后便可食用。