在寒冷的天气里,来一碗热腾腾的面,真好

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鸡丝凉面。配料：鸡片、面条、黄瓜、芝麻酱、芝麻油、糖、酱油、辣椒粉。面条煮熟后，取出，放入冷水中冷却，平铺于盘中。鸡肉和碎，黄瓜和碎，并把他们放在熟面条。芝麻酱入碗中加入芝麻油拌匀，然后加入酱油、糖和2大汤匙冷水冲淡，撒在凉面鸡丝上。

葱油拌面。配料:面条、葱、油、盐、老抽、糖。葱洗净，切成小块，沥干水分。在碗中加入一勺盐、糖和适量的老抽，最后倒入冰凉的白开拌匀。把水倒进火锅里，煮面条，直到半熟。把它们拿出来，放进锅里，以后再用。然后把酱汁淋到表面，拌匀。将油倒入锅中，无需等待油热，直接加入葱炒，轻轻烘干，即可熄火。把洋葱油倒在面条上拌匀。

蚝油茄汁拌面。配料:面条、胡萝卜、西红柿、番茄酱、酱油、蚝油、醋、糖、豌豆、植物油。主要配料准备好，番茄切成小块，胡萝卜切成小方块，豌豆洗净后取出。1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙糖调成酱汁;在锅里烧水，煮面条。我会用冷水过面条。锅中放入油，烧至7、8成熟，加入胡萝卜、豌豆炒熟。炸至面条碎后翻炒，再倒入酱汁，翻炒出香味。放入番茄，翻炒均匀。

鸡脯肉热汤面。配料:面条、鸡胸肉、大蒜、香菜、淀粉、料酒、白胡椒。鸡胸肉切成条状，蒜苗香菜洗净切碎。鸡用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌匀，备用。火锅倒油，油热至3、40%，加入鸡胸肉，滑炒，加少许酱油，待变色即可熄火。锅里有水，锅里有水。面条擀三次，捞出，转移少许盐，用勺子舀入热面汤中，炸鸡肉表面，然后撒上香菜和蒜苗，淋上少许芝麻油，即可。

家常炒面。配料:拉面、肉丝、青菜、生抽、老抽、辣椒油、鸡精。煮熟的面条用水冲净，放入碗中，加入香油拌匀。在油锅中加入肉丝炒熟。加入洗好的蔬菜炒1分钟。倒2大汤匙生抽，半大汤匙生抽，如略辣，可加入少量辣椒油，然后与筷子拌匀。锅前撒些鸡精。

茄汁炖牛肉面。配料:牛肉、面包、生抽、大蒜、糖、洋葱、料酒、生粉、盐、姜。牛肉洗净切片，加入少许油、生抽、白砂糖、料酒、生粉拌匀腌半小时。面粉和蛋糕放在锅里煮，取出，用冷水浸泡晾干。将牛肉放入锅中煎至七成熟备用。加入少许红酒，将面条翻炒一会，然后加入黄油，适量的番茄汁，少许糖和盐调味。加少许水翻炒均匀炖2-3分钟后翻炒均匀即可熄火。

五彩焖面。配料:面条、豌豆、川椒丝、胡萝卜丝、蘑菇、甘蓝、蚕豆、蚝油、糖、盐。将热水放入锅中，煮面至8中熟捞出，备用。从油锅中，加入2汤匙豆瓣酱炒匀，再加入蔬菜丝炒匀。加入清水、蚝油、少量糖、盐，煮沸。放入面条中焖煮，如汤面被表面吸收快，即可上菜。

西红柿鸡蛋面、配料:面条、番茄、鸡蛋、盐、味精、麻油、姜片、西红柿洗净切片，鸡蛋捣碎，加盐，老姜切碎、锅里放油，油热放入蛋液中放入煎蛋，盛出、放油，油热炒姜片，番茄入旺火炒，待番茄出水后将鸡蛋花倒入，用旺火炒一会、然后加水调味(水可以略多于煲汤时)。煮大约五分钟，然后倒入一个碗里，加入盐、味精和芝麻油、另一壶水烧开面条，将面条盛满西红柿汤碗，撒上葱花。

老北京酱面、配料:姜、肉末、酱油、料酒、辣椒酱、面酱、葱、蒜、面、锅入油(多)，热油入姜炒、加入碎肉、酱油及料酒拌匀、加入辣椒酱、面酱、少许水翻炒、锅前放入葱、蒜片。煮面条，淋上酱汁。酸辣凉面。配料:面条、番茄、豆芽、虾、黄瓜、生抽、醋、辣油、香菜、朝天椒、柠檬汁、水、芝麻油、大蒜、糖、番茄酱。用盐腌虾10分钟，番茄切丁，黄瓜丝，香菜切碎，辣椒切成圆，豆芽取出，根茎备用。用锅把水烧开。把面条煮开。加入半碗冷水，重复两次，直到面条煮熟。用冷水冷却面条，泡在冷水中5分钟左右，取出沥干。煮面条的沸水，可以把虾和黄豆芽放在沸水里煮一会儿，也可以把冰泡在沸水里凉一会儿，捞出沥干水分。生抽、醋、糖、番茄酱、柠檬汁、冷水(3汤匙)、辣椒油、芝麻油、大蒜、辣椒圈、香菜碎入碗中拌匀成凉布汁。面条放入碗中，表面码熟虾、黄瓜、西红柿丁、豆芽，然后淋上凉酱即可食用。

快手捞面。配料：手辊表面;切碎的香葱;油;醋;盐;鸡精;蒜酱。放入足够的水，一汤匙油和一汤匙醋，煮沸。将开始轧、煮、滚，没有硬芯可以去掉，沥干水分。加入油、盐、鸡精、韭菜，拌匀，蒸面。吃的时候，可以加入蒜蓉和辣椒酱，面条会更美味。干捞面配料：一包方便面;胡萝卜1小片;洋葱根;葱姜蒜粉用量;适量黑胡椒;合适的油;糖适量;盐;鸡精用量;麻油量;酱油适量。把胡萝卜切成薄片，洋葱切成薄片。将方便面和胡萝卜丝放入清水中煮滚，沥干水分。加入适量油、麻油、酱油，沥干水分，搅拌均匀。撒上糖、盐、鸡精、黑胡椒、洋葱、姜、蒜粉。拌匀。撒上葱即可上桌。

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