为何我们做的辣椒油不香农村奶奶道出缘由原

我们都知道，现在很多人在吃饭的时候都非常的喜欢放一点点辣椒进去，现在很多人经常在外面吃饭，吃的时间久了，他们的口味也就会变得慢慢的越来越重，并且在吃饭的时候没有辣椒，他们都吃不下去了，但是回到了家里，想要吃到辣椒，肯定需要自己去制作，而我们平常自己在家里面制作辣椒油的时候，肯定会为了自己的口味而放很多的，调味品或者香料在里面，但是不难发现，不管我们怎么放，我们做的辣椒油却总是不香，为何我们在家自己做的辣椒油不香呢？为何我们做的辣椒油不香？农村奶奶道出缘由：原来是忘了加“它”

我们都非常的喜欢吃辣椒油，我们自己在家里面的时候，我们会用自己家里面所种植的那些辣椒来制作辣椒油，但是不难发现，我们在家里面自己制作的辣椒油并不是很香，并且有些时候越吃越不想吃，因为觉得越吃越腻，没有一点香味的辣椒油是不好吃的，而这个时候，我的农村奶奶来到了家里面，在看到了我所制作的辣椒油之后，他尝了一口，尝完之后便告诉我说：“难怪你做的辣椒油不香，原来是忘了加它！”

我们自己在家里面制作辣椒油的时候，肯定都会先准备好原料，所以说我们会先准备好原料，干辣椒，菜籽油，盐，白，芝麻，花椒水，香叶，八角，桂皮，姜，葱头，蒜，等把这些食材给准备好之后，便开始制作了，这个时候就可以把准备好的干辣椒给大概的处理一下，在干辣椒中，可以放一些朝天椒，干灯笼椒，干二荆条，这些辣椒放在一起会更加的有风味，更加的香辣，这个时候就可以把辣椒给剪头，然后清洗干净，挑去坏的那条之后，就把那些干净的辣椒用布给擦干净，千万不要洗，这个时候我们就可以在没有油的冷锅里面，把干辣椒倒进去，这个时候我们就可以用小火慢慢的炒，将干辣椒炒出香味，然后，再把花椒放到没有油的冷锅里面，用小火慢慢的炒出香味，关火的时候，我们可以把已经冷却的辣椒剪成段，这个时候，便把辣椒，籽和花椒磨成粉，把磨好的花椒粉，辣椒粉，辣椒面，加入到盐和白芝麻中，搅拌均匀。

然后我们就可以在锅里面加入一些油，在油里面放入香叶，八角，桂皮，生姜，葱头和蒜，然而也就是这一步非常的重要，而奶奶所说的原来是忘了加她，就是因为我在这一步的时候，忘记了把香料和油放在一起加热，而这一步，是最重要的一步，所以说这个时候，记得把这些香料和油放在一起加热，当加热到生姜片已经变成焦黄的，并且开始干瘪了的时候，就可以把火给关了，然后取出里面所有的调料。

当我们把油晾凉之后，就可以在已经，凉了的油锅里面，倒入花椒粉和辣椒粉，还有辣椒面儿和白芝麻，这个时候混合之后，就一定要用力的去搅拌，在里面放一些水，这个时候就盖上锅盖，用火把它烧开，然后再用小火慢慢熬制，当听到锅里面已经没有水声的时候，就可以打开盖子关火了，这个时候大老远的就能够闻到很香的香味，冷却之后的辣椒油就可以装到没有水的密封玻璃瓶里面去保存了，在做的时候可以一次多做一点，吃不完就可以放到冰箱里面去了。

为什么我们做出来的辣椒油不香呢？原因就是因为我们在热油的时候，忘记了，把那些香料和油一起加热，所以说，加热之后的油并没有香料的香味儿，这也就是为什么我们在制作辣椒油的时候，辣椒油会不香的原因了，所以说，我到农村奶奶所说的这个方法，希望你们能够记住，在热油的那一步，一定要记得和香料一起加热，现在你学会了吗？