石家庄新华区这家川菜小馆,有ldquo

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这是一档小众的美食栏目。馆儿君介绍给大家的饭馆标准有这样几个：够小，够年头，够特色。

这是一家平淡又热闹的16年老店，一口下去！嗯，是记忆的味道。

蜀香园“不辣”的水煮鱼

石家庄的孩子应该都有记忆，二十多年前，北国商城对面有家天府小吃，人们在服务台买了饭票在各个档口选择想吃的菜，小时候不太能吃辣，却独喜欢天府的水煮鱼，总是会点一份再加一个担担面吃到撑。

天府小吃关门后，我以为再也吃不到记忆中那种“不辣”的水煮鱼了，结果粉丝推荐了蜀香园，老板和老板娘当年在天府工作过，后来自己出来开了这家小饭店，00年开张到现在竟然也有16年了，我赶忙冒着小雨奔过去验收。

到了店门口我心就凉了一下，确实太旧了，仿佛回到了十年前，转念一想，开了16年味道应该差不了吧，犹豫了一下，还是掀开门帘进去了。

“不辣”的水煮鱼

下雨天客人很少，店里剩余的四张桌子随我挑。

“吃点什么呀？”扭头看到了老板娘，意料之外的年轻，微胖白净，特别干净利索，我说我是来吃水煮鱼的，都说您家水煮鱼特别好吃。

她哈哈一笑：“对，招牌就是这个，那来个小份的吧？你再看看菜单，我先把鱼给你做上~”

我应了声好，仔细认真地开始研究菜单，现如今除了这样的小店，可能已经没有“1”字打头的价格了，内心正在无限感慨，鱼就上桌了。

一股浓郁的麻油香十分抢戏，只觉得周身萦绕着香气凝聚在鼻端，竟然盖过了辣椒的香，让人在动筷子前不由自主地猛吸两口。

蜀香园的水煮鱼用的是胖头鱼片，大份约一斤，小份有六两，鱼片的形状像蝴蝶一样，肉质鲜美没有一点儿土腥味儿，嫩的入口即化。

水煮鱼麻椒虽多，入口却没有川菜经典的一“哆嗦”，辣味也比较温和。

老板娘说北方气候干燥，吃辣容易上火，菜品的口味都是经过改良的，用的都是提香不辣的辣椒，但是客人如果指定要做辣一点，可以做成爆辣水煮鱼，用的就是老板娘自己种的朝天椒，自然风干，纯天然无公害。

通常水煮鱼下面都会垫着一层黄豆芽，用来吸油解腻，肥胖爽脆的黄豆芽配上滑嫩的鱼片，两种简单的口感吃起来特别家常温馨。

隔壁桌的大姐是常客，和同桌的人说：你尝尝这个汤，可好喝了。

我一听赶紧放下筷子，撇开清油，吮了一口，竟然不辣？！甚至可以用清淡来形容，也是意外！

能在潮湿阴冷的雨天吃到一份热腾腾的水煮鱼，真的是一件特别幸福的事情。吃饭的过程中我不断打量店内四周，突然明白为什么这家店可以开16年，来这里吃水煮鱼并不追求要有多正宗，吃的只是这个情怀和味道，那份记忆里“不辣”的水煮鱼。

没有辣子鸡的川菜馆

作为一个川菜馆子，竟然没有辣子鸡这种固定菜色，取而代之的是香辣鸡脆骨，是蜀香园的三大特色之一。

外壳吃起来和辣子鸡很像，做法也相似，是老板自己琢磨出来的，用面粉鸡蛋胡椒粉制糊，包裹鸡胸软骨段，配上麻椒和辣椒段下锅炸至金黄，相比鸡肉的油腻，鸡脆骨更有嚼头，而且连着吃也没有太强烈的罪恶感，暗示自己，脆骨补钙不长胖，吃吧吃吧别客气。

吃完咸的总要来点儿甜食收尾，不然总觉得不满足，不完整，不得劲。

老板娘推荐这个蜜汁红薯的时候我以为是拔丝红薯之类的菜，本不太喜欢这种有厚重糖壳的山药、红薯，可端上桌才发现是那种挂着薄薄糖汁的红薯条，亮晶晶黄灿灿，特别香！！

每一根都差不多有手指这么长，恰到好处的甜和软硬适中的红薯条组合在一起，绵糯扎实，简直天生绝配。

说实话，这次点的菜都特别成功，得益于老板娘的推荐，有荤有素，同时甜咸得宜。

可冷呵呵的秋日，除了热腾腾的水煮鱼和甜甜的红薯条，怎么能不来一碗稠稠的疙瘩汤灌缝呢，舒~~~坦~~~

夫妻小店5年不涨价

夫妻俩00年结了婚之后就辞职出来开了这家店，只比自己孩子大一岁的饭店，可以说也是当做孩子一样养大的。

夫妻俩是典型的“女主外男主内”，老板娘高姐性格特别亲切爽朗，迎来送往言笑晏晏，老公反而比较腼腆内敛，只愿意守着后厨颠勺炒菜。

高姐说自己不愿意照搬，店里的菜都是和老公不断琢磨后加以改良才有了现在这份独特的口感，更适合北方人。

蜀香园因为经济实惠味道又好，一传十十传百，顾客们带着回头客过来，生意一直不错。

这几年因为拆迁和修路，也算是间接影响了店里的生意，但高姐并不发愁，因为为了节约成本，店里就夫妻俩两个人忙活，所以人太多真的是忙不过来，“五年没涨价了，但我觉得挺好，这样清闲点也不错哈哈......”

我是个很念旧的人，从一踏入这里的有些嫌弃到吃完饭后看到这样的情景，我没想到我的心态会转变的如此之快，只是觉得，能在这样的饭店里吃饭是一件特别幸福的事情。

我们都在一天天长大，很多被我们惦念或遗忘的事物和食物，当有一天再和它重逢的时候，内心除了喜悦应该也会无比酸涩，当掀开门帘的那一刻，就注定这是不平凡的一顿饭，是记忆的味道。

小馆儿在这

（柏林南路与北新街交口西行50米路南）

本店必吃菜品

水煮鱼香辣鸡脆骨蜜汁红薯

等等，别着急走，彩蛋来了！

大家好，我是馆儿君

资深的馆儿粉们

看到这篇文章

都在内心狂笑

为啥呢？

因为资深的馆儿粉们

已经在发稿之前就抢先看到了文章

现在没准已经吃上了！

提前知晓，不用排队，

还能作个计划约上三五好友，

简直美坏了！

可他们是怎么做到的？

那是因为他们和馆儿君

建立了“私下联系”……

馆儿君也有了和粉丝亲密接触的机会

没错！！

就是它！！

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