辣椒种类竟然这么多全部都见过的人很少,

2023/2/28 来源：不详

九州司农

多年专注于作物栽培和植保技术研究。本文原创，剽窃必究！

辣椒是市场四季需求量都很大的蔬菜，种类繁多，用途差异很大。有直接做食材使用的、有做调味料的、也有做观赏的。我也是近几年开始重点研究辣椒，侧重于植保技术，搜集了大部分辣椒的种类，你都知道么？

在我国，辣椒种植面积均有分布，主产地主要集中在云南、贵州、四川、湖南、湖北、河南、新疆、陕西、山东、福建、河北、海南等省。不同的省份，出产的辣椒品种也是不同的，所以首先让我们来看一张辣椒产地图。

从上面的地图不难看出，辣椒的分类有多种，但是最容易理解的分类方法是按照果实形状分类，分别有簇生椒、樱桃椒、甜柿椒、长椒和圆锥椒等，有的我本人也没有见过。

簇生椒(VarfasciculatumBailey)类型：按辣椒果形可以分为三樱椒、子弹头（该名称也是根据果实形状取名的）两个系列品种。

市场品种细分的话，主要有日本三樱椒（日本引进）、豫选三樱椒、大角三樱椒、新一代三樱椒、七星椒（四川地方品种）、邵阳朝天椒、天宇三号(韩国引进)、天宇五号、绿宝天仙(美国引进)、圣尼斯朝天椒(从美国引进)等。

该类辣椒枝叶密生、叶狭长、果簇生，向上直立（亦被称作朝天椒），较细长，果肉薄，种子多，成熟果呈红色。多耐热、抗病能力强，辛辣味甚强或强，油分高，多作干椒栽培。

樱桃椒(VarcerasiformeBailey)类型朝天椒品种：主要有樱桃辣、日本五彩樱桃椒、黑珍珠、幸运星、樱桃辣椒等。

该类辣椒叶片中等大小，形状为圆形、卵圆或椭圆形；果实偏小，形如樱桃，圆形或扁圆形；颜色较多，红色、黄色或紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等；

甜柿椒(var.grosser(L.)Sendt)即我们通常所说的菜椒，整个植株偏大、健壮，产量较高。通常，一个个头较大的菜椒就可以炒出一盘菜！

叶片形状呈椭圆形或卵形，面积较大，通常长10厘米以上；大型果实，果肉厚度大，果梗直立或俯垂；多为圆柱状，纵沟多，顶端稍微内陷，基部可直立且常向内凹入，辣味极低。

南北方均有种植，抗病能力差，经常见到的黄色甜柿椒为变种品种。

长辣椒(VarlongumBailey)类型(短指形)品种：主要有柘椒、邱北冲中天辣、天霸(从美国引进)等椒类。

该类辣椒株型有矮有高，叶片较小或中等，分枝能力尤其强，果实为长角形，顶端尖，稍微弯曲，整体形状似牛角（市场称其为牛角椒）、羊角、线形（市场称其为线椒），多生长下垂。颜色有绿色和红色两种。果肉薄或厚，辛辣味浓，可以用来干制、腌渍或制辣椒酱。

圆锥椒(VarconoidesBailey)类型品种：主要有鸡心辣（形状类似鸡心）、黑弹头等。由于形状和草莓类似，有的地方也称其为草莓椒。

鸡心辣为云南、贵州地方品种，云南称为鸡心辣(状似鸡心)，贵州称贵州小辣椒，遵义县已审定为遵椒二号。

圆锥椒类，植株高度不高，偏矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，辣味较浓。

当然，这里的介绍并不是非常全面，还有很多地方培育的辣椒品种并未列入其中。随着社会的发展，现在的观赏辣椒种植也在逐渐增加。

不知道今天介绍的这些辣椒品种，有你不知道或者没见过的么？