四川江西湖南,3个省份最能吃辣的高手,能

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各位小伙伴们好，我是美食翻译家。今天，我想先问大家一个问题：小伙伴们，特别是喜欢吃辣的小伙伴，你们吃过最辣的辣椒是什么？你的身体因此是否受到过伤害？

之前，美食翻译家一直以为吃辣椒对身体影响不大，即使吃的辣椒超出了你可以接受的限度，也不过是让你的嘴巴和胃有些难受而已。实际上，这个想法是错误的。最近，美食翻译家看到一段网络视频，一个美国小哥去台湾挑战最辣的‘大王麻辣干面’。大王麻辣干面是一家网红店，经常会有世界各地的挑战者去那里打卡，挑战最辣的干面，但很少有人成功。这位美国人也是其中一位挑战者，但是由于辣椒造成了身体的极度不适，只是吃了半碗面，就放弃了。可是，在接下来的7个小时中，他无法控制自己的身体，在经过呕吐，出汗和乏力的症状后，医院。经过洗胃等一系列救治过程，这位小哥终于恢复了正常，但据说，他的胃黏膜也受到了永久性的损伤。

在好奇心的驱使下，美食翻译家查找了这家大王麻辣干面使用的辣椒种类，每一种干面辣度使用的辣椒品种都不同，轻辣是朝天椒、中辣是鸡心辣椒、重辣是魔鬼椒、超级辣是毒蝎辣椒，看到这里，我都惊呆了，普通的辣椒辣度约在1万单位，但毒蝎椒的辣度直逼万单位，难怪差点要了那位美国小哥的命。

说到毒蝎椒，我们先普及一个基本知识：辣度SHU

由于每种辣椒的辣度都不同，年美国化学家史高维尔设计了一套名为“史高维尔感官测试”。被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度，单位（SHU）,所以，辣椒有多辣，辣度SHU说了算。

那么，毒蝎椒在世界上常见的辣椒里排名如何呢？

让我们一起看一下世界辣椒风云榜

10，甜椒（SHU:0～5）几乎为零

甜美多汁而不产生任何热量。它们起源于墨西哥，却风靡全世界～推荐红色，橙色或黄色甜椒

9，羊角椒（SHU:～）

8，青龙辣椒（SHU：～0）

主要种植于中南美洲，外型绿色、表皮皱皱的，虽外观不讨喜，但用于烹饪上是很好的提味调味料，又有「糯米椒」之称

7，墨西哥辣椒（SHU：～）

生产地主要为墨西哥，辣度，身型瘦短，很受北美人民的喜爱。

6，朝天椒（SHU：00～000）

外型鲜红且秾纤合度，入口后，舌头会有微微灼热感，是不少嗜辣者的入门选择

5，牛角椒（SHU10～）

生产地分布在中南美洲，外型高瘦，吃下去喉咙会感觉有微微的发热的感觉，但对嗜辣者来说反而是唰嘴、增添料理色泽风味的辣度而已，是款人气很高的辣椒品种

4，印度鬼椒（SHU：）

产于印度，只要吃一小口就会蔓延全身的辣度，让它又有「断魂椒」之称

3，卡罗来纳死神辣椒（SHU：）

产自美国南卡罗莱纳州，是年金氏世界纪录认证的地球上最辣的辣椒，但市面上少见。

2，毒蝎椒（SHU：0）

产地在古巴哈瓦那，圆短的身型，宛如玫瑰花瓣般，却是名副其实的「小辣椒」，它的辣度曾摘下年世界第一辣的冠军宝座。但后来被‘龙息辣椒’夺去了冠军宝座。

可见，毒蝎椒世界排名第2位，难怪......

由于辣度数据太抽象，我们可以按辣度分成不同等级，这样小伙伴们理解起来就会容易一些

四川火锅的辣度一般人已经受不了，也就是等级8级的辣度，而大王麻辣干面的辣度万，是辣椒等级10级的10倍，所以说，这样的辣度不是一般人能接受的。换句话说，即使是四川，湖南和江西的小伙伴去挑战，也可能会存在挑战失败的风险。

说了这么多，其实我们大家日常生活中是遇不到这些‘变态辣椒’的，这里再说一个小知识，教大家如何简单区分市场中常见辣椒的辣度

以颜色分，红辣椒比青辣椒辣；以体积大小区分，越小的辣椒就越辣。

1为干辣椒，为红辣椒晒干后的状态，辣度更为集中，比一般红辣椒更辣；2为小辣椒（又称为朝天椒），体型较红辣椒小、辣味更强，3为超市、市场较常见的红辣椒，4、5、6分别为青辣椒、糯米椒、羊角椒，三者辣度依序递减

今天，美食翻译家向小伙伴们介绍了关于辣椒的一些有趣的信息，但是最关键的一点是，一定不要因为吃辣而让自己的身体受到伤害，我也非常喜欢吃辣，但我们也要学会保护好自己。你说对吗？

好了，今天就介绍到这里，希望小伙伴们喜欢这篇文章，并且能转发分享，和