揭秘农村人做的酸辣土豆丝为什么比饭店

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酸辣土豆丝做地好不好吃，以下这两点很重要！

一.选土豆

有句话放到这不知道合不合适：“巧媳妇难做无米之炊”，也就是说，你没有好东西，厨艺再高也白搭，你认同吗？

青皮土豆和黄心土豆

以上两种土豆那种比较好吃，如果让你选你会选择哪一种呢？

好，我们暂且卖个关子，如果知道答案的评论区留言，认为青皮土豆好吃的评论区回复1，认为黄皮土豆比较好吃的评论区回复2。

二.选辣椒

很多人炒“”酸辣土豆丝”时，对选用辣椒没有什么概念，其实，这也正是很多人炒不好酸辣土豆丝的问题之一。

朝天椒、中椒和线椒

如果让你选以上辣椒炒酸辣土豆丝，你会选择哪一种辣椒呢？

不同辣椒炒出来的口感自然不同，选择朝天椒过于太辣，选择菜椒辣味太淡，到底选择哪一种辣椒比较好吃呢？

我们在做任何一道美食或者一道菜，不但味道要好吃，颜色搭配也很重要，好看才有食欲，一句话：“色味俱全”才完美。

酸辣土豆丝酸辣土豆丝

以上两种酸辣土豆丝那种比较有食欲，如果让你选你会选择哪一盘呢？

做什么事都要用心，做饭也不例外，同样是做酸辣土豆丝，你为什么做不好呢？

酸辣土豆丝做法

食材：土豆，中椒（青辣椒）

配料：干花椒，食用油，盐，鸡精，五香粉，米醋

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1.土豆刮皮，洗干净切成丝，一边切一边放入清水盆中浸泡，以防变色

土豆丝

2.青辣椒洗干净切成丝，如果有青红辣椒切几个配色，没有也无妨

葱姜丝和辣椒丝

.锅中油烧热，放几粒干花椒炒香捞出，放青椒丝葱丝，（生姜丝和干辣椒根据个人口味可要可不要）

炒土豆丝

炒出香辣味，从盆中捞出土豆丝倒入锅中快速翻炒（如果炒地多需要焯水）

家庭小炒我是不建议焯水的，这就是很多人总是觉得家里炒的土豆丝比饭店里的好吃！

放适量盐，五香粉，鸡精翻炒均匀，目测土豆丝变色，呈透亮后从锅边倒入适当米醋或者白醋，快速翻炒均匀就可以出锅了。

这样炒出来的土豆丝比焯过水的土豆丝还好吃，口感浓厚，一样脆爽！

想吃辣，油炸些干辣椒提味

土豆，生长于土下，大部分产于大西北或高山盆地，不管是做菜，还是当主食吃味道营养都不错，富含多种人体所需维生素和蛋白质，营养价值很高，小孩老人都适宜！

小提示：

土豆一定要炒熟，生土豆吃了容易中毒，长发芽的土豆也不可以吃，轻则拉肚子，重则中毒，切记切记！

今日酸辣土豆丝就给大家分享到这，如果喜欢就点赞转发出去，我是正超食谈，