贵州辣椒的品种人民资讯

「本文来源：贵州都市报」

朝天椒

果实小羊角形，中熟常规品种，果面光滑，味辛辣，因朝天生长而得名。主要种植于遵义地区，多用于食材搭配辅料。

炮弹椒

皮薄肉厚，颜色偏暗红，类似草莓状，常用于提炼红油辣椒。闻着香，味道微辣。

牛角椒

尾部有个弯钩，酷似牛角，不辣，但香味十足。主要分布在贵阳市花溪区，又名“花溪辣椒”，多用于制作成糍粑辣椒等。

小米椒

个头小，但火辣劲爆。富含维生素C、矿物质等，多用于制作蘸碟。

线椒

产自贵州毕节，果面皱褶，长线型，干果色泽深红。辣味中等，多用于食材调味。

贵州气候条件与地理环境的优势，使得贵州的辣椒味道与众不同，种类丰富，比如朝天椒、炮弹椒、牛角椒、灯笼椒、小米椒、线椒等等。