江西人说不辣,是我这辈子上过最大的当

“江西人说不辣，是我这辈子上过最大的当！”

最近出差去江西赣州，有个大学同学也是赣州的，于是同学约我晚上吃夜宵。

两个人点了一堆烧烤和炒菜，朋友说这些都是赣州的特色菜品，有爆炒田螺，有酸菜炒大肠，有辣椒炒肉，有啤酒鸭。

我当时太饿了，没有注意到每个菜品上面都是红色的朝天椒，我夹了一个大肠吃了起来，刚咬一口就被辣得不行了，吃了两口大肠，喝了一瓶冰镇啤酒。

朋友看到我太辣，于是叫老板炒了一个炒面，并且吩咐不要放辣椒，最后炒面上桌了，确实看不见辣椒，但是吃了一口还是辣的，老板表示：在赣州不辣就是放一点辣椒粉，没有完全不辣的。

好吧，我终于明白，网友们说的那一句话：“江西人说不辣，是我这辈子上过最大的当！”

为什么江西人比四川、湖南人还更能吃辣呢？

其实是有历史原因的，根据历史记载，江西省有三次大规模的移民活动。

第一次是在明朝初期，当初四川和湖南等地打战流失了很多人口，于是朱元璋在四川和湖南颁布了减税的政策，吸引了很多江西人纷纷迁移到四川湖南。

第二次是在明朝中期，当初江西人口太多，很多农民耕地稀少，生活困难，而那是的云贵四川等地却是人口稀少之地，于是江西人又开始迁移到四川等地。

第三次是清朝时期，也就是俗称的湖广填四川。

原因是当初四川频发战乱，人口流失严重，于是清政府组织湖南湖北的人口填补到四川，而在这些填补的人中，大部分都是从江西填湖南的那群人。

也就是说如今四川、湖南大部人其实在历史上都跟江西很有渊源，而吃辣这件事情，其实是需要基因的，有的人爱吃辣，有的人不爱吃辣。

江西的辣其实是干辣，就是纯粹的辣，跟湖南的香辣，四川的麻辣都不一样，有人说湖南菜虽然看起来辣，但是吃起来其实很香，四川菜看起来辣，但是吃起来更显得麻，而江西菜是真的瞎几把辣。

在吃辣这件事情上，我就佩服江西老表，以前在南昌读书的时候，抚州的同学带了一种叫做“辣椒饼”的小吃，拿出来之后都能闻到满满的辣味，同学给了一个给我吃，放了一个星期我也不敢吃，看到都怕。

江西人虽然平时沉默不语，却成为了吃辣最凶省份！

听赣州的朋友说，他们家里做水蒸蛋的时候，都要放辣椒粉，这在我看来简直就是黑暗料理，另外一个赣州的朋友跟我说他们家里炒青菜的时候喜欢放泡椒进去，还说越辣越好吃。

明明靠着广东福建，江西却走出了另外一种风格。

对此，你是怎么看待的呢？

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