美味又营养的几道家常菜,好吃停不下来

草菇滑鸡

备料：草鸡半只、草菇6朵、姜丝6克、葱白6克、朝天椒3个、米酒一碗、青椒一个。盐5克、油适量、水淀粉20克。

做法：把鸡洗净切块，浸泡30分钟，中间换2次水捞出沥干备用。草菇提前泡好，洗净切块备用。青椒切块，红椒切丝备用。

锅中烧油，下入葱姜炒香，下入鸡块炒至变色。倒入草菇小火翻炒2分钟，倒入米酒，盖上锅盖焖15分钟，加入生抽、盐、调味，大火烧至汤汁快干时。倒入水淀粉勾起你。再加入青红椒翻炒至断生出锅装盘即可。

家常火爆腰花

备料：猪腰2个、韭黄15克、泡椒1小碗、料酒1勺、淀粉一勺、盐半勺、生抽一勺、花椒粉半勺、姜5克、蒜2个、油适量。

做法：把猪腰洗净，对半切开，去除内外白色的筋膜，洗净血水。打上花刀，切成条。用清水冲洗几遍控干分。放入碗中加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制20分钟备用。泡椒切碎，韭黄切段。

锅中烧油，下入花椒炒香。倒入腰花大火翻炒几下炒至变色时，下入泡椒翻炒均匀。倒入韭黄和生抽翻炒均匀后，出锅装盘即可。

爆炒腊肉

备料：腊肉克、胡萝卜半根、青椒2个、蒜苗3根、生姜1块、花椒6克、干辣椒5个、鸡精3克、味极鲜精油一勺、盐5克、油适量、蒜瓣1勺。

做法：把腊肉放进锅中加入适量的清水，大火煮开。转中火煮30分钟。关火焖20分钟。取出晾凉后，用清水洗净，切薄片。胡萝卜洗净切片、青椒去籽切片、葱切段姜蒜切末。

锅中烧油，油温6成热时下入腊肉炒出油脂，加入生姜蒜末、花椒、干辣椒炒出香味。和肉片翻炒均匀，加入胡萝卜片、青椒片、蒜苗段翻炒至断生。加入盐和味极鲜酱油炒匀。加入鸡精炒匀，出锅装盘即可。

葱爆小苏肉

备料：猪瘦肉克、大葱2根、糖半勺、酱油一勺、料酒一勺、白胡椒粉3克、盐5克、淀粉2勺、鸡蛋一个、姜3克、食用油适量。

做法：把猪肉洗净切片。加入盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。大葱切片，姜切丝。鸡蛋打入碗中，打散。

锅中倒入多一点的油，大火烧至6成热时。把腌制好的猪肉片均匀的裹上一层鸡蛋液，再粘上一层干淀粉，放入锅中炸至定型捞出控油。

锅留底油下入葱姜爆香，倒入酱油、糖和适量的水大火烧开。放入炸好的肉片，烧至汤汁快干时，加入少许的水淀粉勾芡。出锅装盘即可。

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